Тези от нас, които обичат пикантната храна, са свикнали репички са част от нашата диета. Характерният им цвят и вкус ги правят високо ценени у дома. Ако сте като мен, който досега ги бях ял само сурови, този крем от репички ще ви изненада.
Цветът му е същото отражение на вкуса му. Крем лек с пикантна точка, която го прави различен от студените кремове, които сме свикнали да приемаме.
Една от основните съставки е сос от хрян. Дресинг, широко използван в други култури като английски или централноевропейски. Поради белия си цвят и силния си вкус, той често се използва за придружаване на месо на скара, хамбургери, печено и т.н. Този сос ще бъде отговорен за оживяването на нашия крем от репички.
Между другото, този крем може да се сервира в малки чаши или отделни чинии и може да се приема и двете студено като горещо.
Репичка крем
Супа с деликатен цвят, мек вкус и леко пикантна.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: супи
- Калории: 100
- Порции: 6 малки чаши
- Време за готвене: 39M
- Общо време: 39M
Съставки
- 250 г репички
- 100 г картоф
- 70 г лук
- 15 г зехтин
- 400 г бистър зеленчуков бульон
- 1 чаена лъжичка (десертен размер) сос от хрян
- Сол и черен пипер
- Зелени листа за украса
Подготовка
Обелваме и измиваме картофа, слагаме го на парчета в чашата. Почистваме репичките и премахваме корените и горните стъбла. Запазваме 3 за декорация, а останалото слагаме в чашата до картофа. Ухапваме по време 2 секунди, скорост 5. Оттегляме се и резервираме.
Без да измиваме чашата, слагаме обеления и нарязан лук. Ухапваме по време 2 секунди, скорост 5. Спускаме парчетата към остриетата и добавяме маслото. Ние pocha програмиране 7 минути, 100 °, скорост 1.
След време добавяме сместа от репички, която бяхме запазили. Подправете със сол и черен пипер, залейте със зеленчуковия бульон и програмирайте 30 минути, 100º, скорост 1. Сервирайте и вода с 1 супена лъжица (размер на десерта) домашен зеленчуков концентрат.
След готвене добавете соса от хрян и смесете за 1 минута, скорост 9. Коригираме крема, като го коригираме със сол, черен пипер или сос.
Нарязахме 3-те репички, които бяхме запазили, на тънки филийки. Измиваме и подсушаваме зелените листа, можем да използваме от магданоз, кориандър, мента или самите листа от репички.
Сервирайте в 6 чаши и украсете с резените репички и подготвените зелени листа. Завършваме, като поръсваме малко прясно смлян пипер.