Понякога ежедневната ни диета е малко бедна на минерали и други основни хранителни вещества за здравето. Поради тази причина споделяме с вас рецепти, приготвени с много здравословни и хранителни съставки, които ви помагат да реминерализирате без да е необходимо да приемате добавки. Предлагаме ви крем от тиквички, овес и водорасли.
Реминерализирайте се, като се храните правилно
Най-добрият начин да увеличите приема на минерали е да включите храни, богати на тези хранителни вещества, в ежедневната си диета, като изброените по-долу:
1. Зеленчуци
Зеленчуците и зеленчуците са богати на минерали, особено ако ги ядем сурови или недостатъчно сварени. Тиквичките са богати на фосфор, калий, йод и калций.
2. Плодове
Сред плодовете, които ни осигуряват най-много минерали, са ябълката от крем, авокадо, банан, смокини и грозде. Ядете ли ги обичайно?
3. Водорасли
Водораслите са отлична храна за увеличаване на дозата минерали в пропорциите, от които тялото ни се нуждае. Имаме голямо разнообразие от водорасли, които се приготвят по различни начини. Водорасли вакаме, например, богато е на калций, йод, калий и желязо.
4. Бобови растения
Бобовите растения са богати на минерали като калий, цинк, магнезий, желязо и фосфор. Ако желаем, можем да добавим и шепа от тях към този крем.
5. Ядки
Шепа ядки всеки ден осигурява добро количество минерали, особено ако ги накиснем за няколко часа, за да подобрим храносмилането им.
6. Морска вода
Морската вода е здравословна алтернатива на обикновената сол, тъй като ви помага да реминерализирате и подобрява бъбречната функция.
7. Риба и морски дарове
Освен че са добър източник на протеини и здравословни мазнини, рибите и ракообразните съдържат и много минерали.
8. Пълнозърнести храни
За разлика от рафинираните зърнени храни и брашна, пълнозърнестите храни съдържат фибри и минералите, намиращи се в кората. За този крем ние предлагаме овес, вкусна и питателна зърнена култура, много полезна за храносмилателния тракт и нервната система.
9. Яйце
Яйцето ни осигурява добри количества калций, селен и цинк. В миналото редовната му консумация не се препоръчваше, тъй като се смяташе, че повишава холестерола. Понастоящем обаче консумацията му се препоръчва два до три пъти седмично.
Защо трябва да реминерализирате?
Минералите са от съществено значение за здравите кости, баланса на течностите и метаболизма и секрета на жлезата. Те също така регулират функцията на мускулите и нервната система.
Минералите са още по-необходими, ако страдаме от анемия или остеопороза, а също и по време на бременност и менопауза.
Когато ни липсват минерали, можем да се чувстваме уморени и раздразнителни, и страдат от заболявания на кожата, ноктите и косата. Този крем от тиквички, овесени ядки и водорасли е прост и вкусен начин за преодоляване на този дефицит.
Крем от тиквички, овесени ядки и водорасли
Съставки за 2 порции
- 3 средни тиквички
- 1 шепа водорасли уакаме
- 2 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 2 супени лъжици овален овес (20 g)
- 1 ½ чаша вода (300 ml)
- 5 супени лъжици морска вода (50 ml)
- Подправки на вкус
- Екстра върджин зехтин
Морските водорасли и овесените люспи wakame ще придадат много кремообразност към тази рецепта, като същевременно замества млякото или сиренето, които обикновено се използват в крема от тиквички. Морската сол замества солта, докато чесънът и подправките могат да й придадат различни вкусове.
Разработване
За да поддържаме минералите в този крем от тиквички, овесени ядки и водорасли, трябва да избягваме преваряването и високи температури.
- Накиснете морските водорасли wakame за три минути. Можете да използвате напоената вода, за да разбиете по-късно сметаната
- Задушете чесъна, лука и тиквичките за около пет минути.
- Добавете подправките, които могат да бъдат къри, кайен, риган, мащерка и др.
- Добавете водата и морската вода, както и овалените овесени ядки и варете на тих огън 5 минути.
- Включете водораслите wakame и разбийте добре цялата смес, докато се получи кремообразна текстура.
- Можете да консумирате този крем горещ, топъл или да го държите в хладилника и да го пиете студен.
Препоръчваме да консумирате този крем като първо ястие на обяд и вечеря поне една седмица, за да започнете да забелязвате предимствата му.
В дългосрочен план можем да свикнем да включваме реминерализиращите храни, които споменахме в диетата си, за да не ни липсват необходимите количества за тялото ни.
- Slavin, J. L., & Lloyd, B. (2012). Ползи за здравето на плодовете и зеленчуците. Напредък в храненето: Международен журнал за преглед. https://doi.org/10.3945/an.112.002154
- Boeing, H., Bechthold, A., Bub, A., Ellinger, S., Haller, D., Kroke, A., ... Watzl, B. (2012). Критичен преглед: Зеленчуци и плодове за профилактика на хронични заболявания. Европейски вестник за храненето. https://doi.org/10.1007/s00394-012-0380-y
- Liu, R. H. (2013). Здравословни компоненти на плодовете и зеленчуците в диетата. Напредък в храненето: Международен журнал за преглед. https://doi.org/10.3945/an.112.003517
- Греъм, П. Х. (2003). Бобови растения: значение и ограничения за по-голяма употреба. ФИЗИОЛОГИЯ НА РАСТЕНИЯТА. https://doi.org/10.1104/pp.017004
Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.