Това е вторият ми крем от гъбена супа. The първо очевидно беше различно, но резултатът е също толкова добър. Той е утешителен и нискокалоричен. Тази супа има по-интензивен вкус на гъби, благодарение на изсушените гъби от манатарки и че не е необходимо първо да ги хидратирате, тъй като те се хидратират в същия крем.
Състав:
- 6 супени лъжици зехтин
- 6 шалот, смлени
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
- 900 гр. филирана гъба
- 3-1/2 чаши пилешки или зеленчуков бульон, ако сте веган
- 4 чаши вода
- 14 гр. дехидратирани гъби манатарки
- 1/3 чаша Мадейра, Херес или просто бяло вино
- 1 чаша изпарено мляко или сметана или кокосов или соев крем, ако сте веган
- Сол и черен пипер
- 4 гъби филе сотирани, за да украсят в края
подготовка: