Пригответе вкусна супа от миди, добавяйки допълнителна нотка кремообразност с малко мляко или сметана. Резултатът си заслужава.
Хранителна информация
Почистваме мидите добре и ги слагаме в гювеч с 300 мл. от вода. Покрийте и оставете да заври. Когато мидите се отворят, ги отстраняваме от огъня, прекарваме ги през цедка, като запазваме водата за готвене и ги оставяме да се затоплят.
Сложете маслото в тенджера и в него запържете лука. Когато се пошира, добавете моркова на филийки и картофа, нарязан на квадратчета. Задушете за няколко минути и поръсете с мидите готварски бульон. Добавете дафиновия лист, мащерката и подправете на вкус. Варете 20 минути, на тих огън.
След това време добавете млякото и кипете още 5 минути.
Междувременно отстраняваме черупките от мидите и ги добавяме към супата за няколко минути, преди да свалим от огъня. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте горещо.
Ако искате супата да е по-кремообразна, заместете половината мляко със сметана.
Основната съставка в тази рецепта, мидата, е много богата на протеини с висока биологична стойност, както и на желязо, така че консумацията й е особено показана в случай на анемия. Освен това той съдържа много малко калории и осигурява минерали като йод, калций, фосфор и калий. Тази ракообразна също е много богата на натрий, холестерол и пурини, така че тези, които страдат от хипертония, подагра или висок холестерол, трябва да умерят консумацията си.
Ако готвим супата със сметана и мляко, нейната масленост и калоричност ще се увеличат, докато ако заменим пълномаслено мляко с обезмаслено мляко, ще намалим тези нива.