Днес ще приготвим богата и питателна и здравословна супа от кестени и гъби. Перфектен за сбогуване със зимата.
Хранителна информация
Започваме с хидратирането на гъбите, като ги поставяме в гевгир под чешмата със студена вода. Почистваме добре и го оставяме да почива в топла вода между 20 и 30 минути. Нарязваме ги на малки парченца. Нарязваме и шунката.
В тенджера наливаме пилешкия бульон, добавяме кестените и готвим на умерен огън, докато омекнат. Изваждаме и запазваме малко кестени. Останалото прекарваме заедно с бульона за готвене през блендера, докато се постигне желаната текстура. Добавете сол и черен пипер и добавете гъбите. Връщаме се при огъня и продължаваме да къкри още няколко минути.
Добавяме малко течна сметана и шунката. Разбъркваме, изваждаме и сервираме, като добавяме кестените, които предварително сме запазили.
Използвайте лук за украса, той ще придаде на чинията ви по-привлекателна презентация.
Кестенът съдържа много малко мазнини и е един от ядките с най-ниско съдържание на калории. Въпреки това, също така сушените плодове имат най-голямо количество въглехидрати, така че консумацията му трябва да бъде умерена в случай на диабет и затлъстяване. Подобно на останалите ядки, кестените се считат за здравословни за сърцето храни, стига да не се злоупотребява с тяхната консумация.