Нурия Понс - диетолог и диетолог
Моята малка хранителна библиотека (III)
И за да завърша с раздела, който започнах преди няколко седмици, в който ви казах, че ще препоръчам основните книги на моята хранителна библиотека, днес искам да споделя с вас най-добрите книги с рецепти, които имам. Не всички от тях са палео, но всички ми помагат да измисля идеи, които след това превеждам в моите рецепти всяка седмица. Нека започнем.
Вкусно сурово от Ванеса Диес: Както знаете, аз съм абсолютно отдаден на блога на paleomoderna, той е любимият ми палео блогър без колебание и аз спазвам всичките му рецепти с отдаденост. Както казва тя, книгата е селекция от вкусни рецепти, които не се нуждаят от никакво или минимално готвене, освен това се приготвят много лесно и бързо и се правят само със съставки, подходящи за палео диетата.
Палео рецепти от Едуалд Карбонел: Можех да включа тази книга в първия от постовете, които написах за моята хранителна библиотека, защото това може да се счита за аутрич книга за палео живота. Експертът по археология Еудалд Карбонел и екипът на IPHES (Institut Català de Paleoecología Humana y Evolució Social) участват в него, така че всички рецепти и индикации за храни, които ще намерите, имат абсолютно научна основа.
Изкуството на дехидратацията на Мишел Кео: Ако като мен имате дехидратор и сте останали да изсушите шепа плодове и зеленчуци, време е да направите още една стъпка и да откриете прекрасен свят, в който можете да правите истински ястия благодарение на дехидратацията. Трябва ти.
1080 рецепти за готвене от Simone Ortega: Обичаш ли да готвиш? Значи знаете книгата на Симоне Ортега, палео ли е? Не, няма нужда. По думите на самия Феран Адриа: „Книгата на Симоне вече е част със златни букви от историята на испанската гастрономия. Без неговата книга целият този бум в испанската кухня нямаше да съществува. "
Енциклопедия на вкусовете на Ники Сегнит: Има рецепти, но не бива да го смятаме за просто книга с рецепти, това е енциклопедия на комбинация от вкусове. Какви храни работят заедно, кои се подобряват взаимно, какво трябва да използваме, когато искаме да подчертаем киселина или сладко ...
Пържени уебос от Сузана Перес и Хесус Серезо: Не знам дали познавате блога webos fritos, ако не, отнема време да ги посетите. Ако спазвате палео диета, вероятно ще ви се наложи да адаптирате много ястия, но само заради фотографията, заради грижите в блоговете и защото те правят „лесни рецепти, които винаги излизат с най-добрите снимки“. Книгата е красота, точно като вашия блог.
Сладкиши с Ана от Ана Олсън: В моята къща кухненският канал е включен постоянно и винаги, когато мога, трябва да видя Ана Олсън, която приготвя чудесни сладкиши. Винаги имам неговата книга, за да се консултирам с рецепти и да видя как мога да ги адаптирам. Много ме радва да давам на хората моите сладки и здравословни рецепти.
И нашето влизане днес е само за сладки и здравословни рецепти, защото направихме кремообразна торта с два вкуса, която беше абсолютно грандиозна. Основата е направена с бисквитки от тип бисквитки, които направих с палеомодерна рецепта, но в съвета на Нур ще ви дам други опции за основата, в случай че изглежда много трудно да направите бисквитки и след това да ги раздробите или ако нямате фурна направи ги. За пореден път рецептата за dulce de leche е от готвача Bosquet.