Пресни сезонни храни, рецепти, които не изискват много съставки, които са лесни и практични и които изненадват. В ahungryblog сме любители на шоколада, плодовете, зеленчуците, бобовите растения, брънчовете, филмите и разбира се домашно приготвената храна или комфортната храна.
Крепчета със спанак и сирене Ricotta
Имаме тези крепчета със спанак и сирене Рикота (извара) като гост за вечеря и обяд, защото са толкова леки и меки, че са изкусителни по всяко време. Те са кремообразни отвътре и отвън, придружени от гладък и лек безглутенов бешамел, приготвен с царевично нишесте. Те имат фина текстура, но в същото време са пухкави, нежни и много вкусни поради допира на магданоз и могат да бъдат основата за всеки друг вид пълнеж, който искате да добавите.
Пълнежът е много лесен за приготвяне, просто трябва да сварите спанака във вода с щипка сол за около 4 минути, докато омекне. След това го смесете със сиренето рикота и вуалата, вече имате пълнежа за вашите крепове от спанак и рикота.
Хубавото на тази рецепта е, че ако искате да я оставите подготвена предварително или ако ще приемате гости у дома, това може да се направи без проблем, дори да я оставите в хладилника предния ден и когато е часът идва го слагате във фурната, оставяте го кафяв и сервирате горещо. Това е много благодарно и функционално ястие, което всеки у дома ще хареса.
За направата на тестото за крепчета използвах специално сладкарско брашно без глутен, същото, което използвам за приготвяне на палачинки, то е от марката Adpan. Използвам го и за приготвяне на торти, кифли и за приготвяне на сосове, прекрасно е.
След като сглобите крепчетата, занесете ги в специален контейнер, устойчив на фурна, и преди да ги поставите, препоръчвам да прокарате четка, намазана със зехтин отгоре, за да се покафенят по-добре, това ще им придаде много по-апетитен вид.
Крепчетата са друго от онези ястия, които наричам универсални, защото могат да се пълнят и използват както в сладки, така и в солени рецепти, така че ако все още не сте се осмелили да го направите, препоръчвам го.
Крепчета със спанак и сирене Ricotta
Съставки
- За креповете
- 1/2 чаша (75g) брашно без глутен
- 1 голямо яйце
- 1/2 чаша мляко
- 1 супена лъжица смлян пержил
- 2 супени лъжици зехтин
- щипка сол
- За бешамела
- 1 1/2 с.л. царевично нишесте, разредено в 1/4 чаша студена вода
- 1 чаша мляко
- 1 чаша зеленчуков бульон
- 2 с.л. масло
- сол и черен пипер
- индийско орехче
- За пълнежа
- 250 г спанак (1 торбичка)
- 250 г сирене рикота или извара
Подготовка
- Гответе спанака в гореща вода за 4 минути с щипка сол.
- След това, докато се прави спанакът, пригответе тестото за крепчета, като смесите всички съставки.
- Поставете тиган на огъня, намазан с малко масло, и гответе крепчетата на много тънки порции, като запечете от двете страни.
- Когато спанакът е готов, отцедете го много добре и смесете със сиренето рикота или изварата. След това разпределете супена лъжица смес върху всеки креп и завийте.
- За бешамела сложете тенджера на умерен огън и разтопете маслото, добавете млякото, бульона и царевичното нишесте, разредени в 1/4 чаша студена вода, увеличете котлона, като винаги разбърквате, докато започне да кипи, намалете огъня и продължете да се движите 2 минути. След това подправете с индийско орехче и сол.
- Поставете крепчетата в съд за печене и ги намажете със зехтин, за да станат по-добре кафяви, изсипете отгоре бешамела, добавете настърган кашкавал и печете 20 минути при 150 ° C.
Бележки на Миге
Вместо мляко, за да направите крепчета, можете да използвате студена вода.
Можете да поставите бешамел вътре в креповете, въпреки че не е необходимо.