Написано от
Най-четените
Последна актуализация: 06/10/2020
Нашият метод
Всеки ден все повече хора осъзнават колко вредна е рафинираната захар. Следователно днес имаме безкрайност от алтернативи, за да можем да подсладим храната си, без да навредим на здравето си, сред тях ксилитол. На вкус ли е? Може ли да се готви? Наистина ли е толкова сладка, колкото обикновената захар?
Ксилитолът, известен още като брезова захар, е заместител на обикновената захар. Потребителите го приеха много добре благодарение на приятния му вкус. Също така, когато се използва в малки количества, той осигурява много малко калории. В тази статия ще откриете всички предимства на добавянето на ксилитол към вашата диета.
Най-важните
- Ксилитолът или брезовата захар е 100% естествен подсладител, който идва от дървесината на брезовото дърво. Той е отличен заместител на обикновената захар и изкуствените подсладители, като аспартам, захарин, цикламат и ацесулфам К.
- Ксилитолът има същата подслаждаща сила като конвенционалната захар, но осигурява само 40% от калориите. Въпреки че съдържа някои прости въглехидрати, той не причинява кариес, дори предотвратява образуването на плаки и предотвратява лошия дъх.
- Ксилитолът често се препоръчва широко за хора с диабет, тъй като има нисък гликемичен индекс. Това означава, че не повишава внезапно нивата на кръвната захар (гликемия).
Най-добрите добавки за ксилитол на пазара: Нашите препоръки
Най-добрият гранулиран ксилитол, произведен без ГМО
Сега храни ви предлага 100% чист ксилитол на прах в 1 lb (454 g) представяне. В този случай ксилитолът се получава от царевица, а не от бреза, но производителите твърдят, че се прави без ГМО. Това е идеална алтернатива на обикновената трапезна захар, тъй като се използва в същите количества и нейното калорично въздействие е с 1/3 по-малко.
Най-високо добивният гранулиран ксилитол
С този ксилитолов продукт е напълно подходящ за готвене или печене с него. На вкус е почти същият като обикновената захар и може да се използва в същите количества. Предлага се в практична торба от 400 g и не съдържа MGO и консерванти.
Ще можете да се насладите на любимите си напитки и десерти без калориите и високите нива на кръвната захар, които причинява конвенционалната захар.
Най-добрият 100% чист гранулиран ксилитол от бреза
Ще ви хареса този гранулиран ксилитолов продукт, тъй като се извлича директно от брезата. Има богат вкус, много подобен на захарта, но без калорично и гликемично въздействие, той ви дава само 2,4 kcal на грам и има GI 8. Използвайте го в кафето, чая или в любимите си препарати, тъй като е подходящо за готвене и печене. Да се наслаждавате без вина!
Ръководство за пазаруване: Какво трябва да знаете за ксилитола
Ако никога не сте опитвали брезова захар, нормално е да имате много въпроси относно нейната употреба, вкус и свойства. Дори някои редовни потребители на този подсладител не знаят всички негови предимства и начини да го използват. Прочетете внимателно този раздел, за да научите малко повече за тази храна.
Захарите, особено под формата на течности като напитки, не водят до ситост.
(Източник: Широносов: 31226388/123rf.com)
Какво точно представлява ксилитолът?
Въпреки факта, че ксилитолът е 100% естествен подсладител и няма синтетични добавки, процесът му на екстракция трябва да използва химически процедури. В противен случай не би било възможно да се получи ксилитол от брезова дървесина. Същото важи и за други здравословни подсладители, например стевия.
Какво означава, че ксилитолът е захарен алкохол?
Освен това тялото има способността да усвоява напълно алкохолните захари, така че те осигуряват по-малко калории от обикновената захар. И накрая, тези вещества не се ферментират от бактериите, които се намират в устата и следователно не стават киселини.
Каква е разликата между xitytol и обикновената захар?
Друга разлика между ксилитол и захароза е гликемичният индекс (GI). Този индекс, много важен в случаите на диабет, измерва промените в кръвната глюкоза (кръвната захар), произведени от храна, която съдържа въглехидрати. Ако храната има висок GI, тя бързо повишава кръвната Ви захар и увеличава кръвната Ви „захар“.
Редовната захар (захароза) има висок гликемичен индекс, чиято стойност е 70. Напротив, GI на ксилитола е 7, много нисък, това показва, че няма да генерира внезапно повишаване на кръвната глюкоза. Поради тази причина брезовата захар е подходящ подсладител за хора с диабет, въпреки че ако се консумира в излишък, това може да причини чревен дискомфорт.
Конвенционалната захар не съдържа никаква хранителна стойност или хранителни вещества. Брезовата захар ще ви донесе много ползи.
(Източник: Morisfoto: 86796531/123rf.com)
И накрая, ксилитолът може да допринесе за контрол на теглото, тъй като има по-малко калории от обикновената захар (40% по-малко). Докато брезовата захар осигурява 2,4 калории на грам, захарозата осигурява 4 калории на грам. Чаена лъжичка ксилитолова захар осигурява 12 калории, а чаена лъжичка обикновена захар осигурява 20 калории.
По-добър ли е ксилитолът от стевия?
Основното предимство на ксилитола пред стевия е, че вкусът му е почти идентичен с този на обикновената захар, което допринася за много по-добро приемане от потребителите. Освен това брезовата захар е способна да се карамелизира при нагряване в продължение на няколко минути, докато стевията няма това свойство.
Друго предимство на ксилитола е, че той се използва в същото количество като обикновената захар, тъй като неговата подслаждаща сила е еднаква. Вместо това стевията има много по-висока подсладителна способност. Поради тази причина трябва да се внимава много, когато се използва стевия в нашите препарати, защото те могат да бъдат твърде сладки или с вкус, различен от този на обикновената захар.
Захарта стимулира организма да отделя опиоиди и допамин. (Източник: Boiko: 58199021/123rf.com)
Трябва да се спомене, че макар че стевията не е вредна за зъбите, тя няма същите защитни качества за здравето на устната кухина като ксилитола. От друга страна, изключително рядко е стевия да причинява някакъв храносмилателен дискомфорт, докато ксилитолът в количества, по-големи от 50 грама на ден, има слабително действие.
След това ще ви представим таблица, в която обобщаваме основните характеристики между обикновената захар, ксилитол и стевия, така че различните им свойства да са по-ясни и да ви е по-лесно да сравнявате:
| Подслаждаща сила | 1 | 300-400 | 1 |
| Гликемичен индекс | 7 | 0 | 70 |
| Вкус | Сладка, почти идентична със захарта | Сладко, въпреки че обикновено оставя лек горчив вкус в устата | Сладко, характерно за обикновената захар |
| Калории (в 100 грама) | 240 калории | 0 калории | 400 калории |
| Форма на презентация | Гранулиран | Гранули, течни, таблетки | Гранулиран, на бучки |
| Подходящ за готвене? | Да | Да | Да |
| Има ли способността да карамелизира? | Да | Недей | Да |
| Ефект върху здравето на зъбите | Предотвратява появата на кухини. Намалява образуването на бактериална плака върху зъбите и спомага за регенерирането на зъбния емайл. Помага за намаляване на възпалението на венците и борба с лошия дъх. | Не благоприятства развитието на кухини или натрупването на бактериална плака върху зъбите и венците. | Той е кариогенен, тоест насърчава появата на зъбни кухини. Влошава зъбния емайл и благоприятства образуването на бактериална плака. Повишава риска от гингивит (възпаление и кървене от венците). |
| Ефект върху кръвната глюкоза (ниво на глюкоза в кръвта) | Не повишава кръвната захар | Не повишава кръвната захар | Бързо повишава нивото на глюкозата в кръвта |
Как се използва ксилитолът?
Може ли ксилитолът да бъде подложен на готвене?
След това ви оставяме практично видео, където те ни учат стъпка по стъпка приготвянето на тиквен хляб с ксилитол, така че, отидете за молив и хартия и вземете бележка!
Защо ксилитолът не може да се използва в рецепти, които използват мая?
Каква е препоръчителната дневна доза ксилитол?
Какви са ползите от ксилитола за здравето на устната кухина?
В допълнение, редовната консумация на брезова захар или дъвки, бонбони на основата на ксилитол, е свързана със следните предимства:
- Регенерация на зъбния емайл
- По-ниска честота на халитоза (лош дъх)
- Подобряване на гингивит (възпаление и кървене от венците).
Как използвате брезова захар като вода за уста?
Помага ли ксилитолът в борбата с инфекцията с Candida?
Ксилитолът е идеален за подслаждане на любимите ви десерти по здравословен начин.
(Източник: Morisfoto: 88862099/123rf.com)
Наистина ли е полезен ксилитолът за отслабване?
"За разлика от захарта, ксилитолът не се превръща лесно в мазнини".
Това е така, защото ксилитолът не повишава кръвната захар и следователно не повишава нивата на инсулин в кръвта. За разлика от това, рафинираната захар повишава нивата както на кръвната захар, така и на инсулина. Излишъкът от инсулин насърчава превръщането на въглехидратите (в излишък) в мазнини и това води до увеличаване на теглото и процента на телесните мазнини.
Какви противопоказания има ксилитолът?
Консумацията на ксилитол предизвиква ли някаква нежелана реакция?
Ксилитолът ще ви помогне да поддържате зъбите си здрави.
(Източник: Rido: 35534675/123rf.com)
Какви видове ксилитол има и кой е най-подходящ за мен?
- Ксилитол (употреба на храна)
- Ксилитол (нехранителна употреба)
Ксилитол за храна (заместител на захарта)
Ксилитолът, който се използва като заместител на рафинираната захар, е предназначен за храна, за добавяне на сладост към напитки, настойки, печени продукти и десерти. Предлага се под формата на кристален, гранулиран прах. Външният му вид е много подобен на този на рафинираната захар. Ксилитолът не се предлага на пазара в течна или таблетна форма.
- Вкус, цвят и текстура идентични с обикновената захар
- Разтваря се лесно
- Може да се използва в приготвени препарати
- Има способността да карамелизира
- Скъпо е
- Ако се консумира в излишък, той създава храносмилателен дискомфорт
Ксилитол за нехранителна употреба
Например, нехранителната употреба на ксилитол за подобряване на здравето на устната кухина се предлага под формата на прах, спрей, дъвка, бонбони, кремове, изплаквания и таблетки за смучене. Те обикновено се използват в стоматологията за намаляване на възпалението на венците и премахване на лошия дъх. Те могат да бъдат показани при лечението на кандидоза на устата.
Критерии за покупка
Въпреки че всички марки на ксилитол изглеждат еднакви, те не са. Неговият вкус, външен вид и подслаждаща сила обикновено са много сходни при различните марки. Но има и други аспекти, които трябва да оцените преди да купите, така че продуктът да отговори на вашите очаквания:
Произход на продукта
Както споменахме в цялата статия, ксилитолът може да се получи и от класове царевица. По принцип царевицата, от която се получава това съединение, е трансгенна. Така че, ако не консумирате тези видове продукти, ще трябва да закупите ксилитол, извлечен от бреза, което е par excellence, истинската брезова захар.
Наличие или отсъствие на глутен
Както всички знаем, продуктите без глутен са склонни да бъдат по-скъпи от тези, които нямат този сертификат. Ето защо, ако не сте непоносими към целиакия или глутен, можете да си купите всякаква марка ксилитол без никакъв проблем. От друга страна, ако страдате от цьолиакия, трябва да закупите продукт, сертифициран като без глутен.
Сертифициране без алерген
По време на обработката и опаковането ксилитолът може да се замърси със следи от соя, ядки, сусам или други алергени. Поради тази причина, ако сте алергични към някоя от тези храни, трябва да потърсите на етикета на подсладителя печат, който гарантира, че продуктът не съдържа алергени.
Предназначение
Обикновено ксилитолът трябва да се консумира в рамките на 6 месеца след отваряне на контейнера. Поради тази причина, ако ще го използвате само за подслаждане на напитки и настойки, ще бъде удобно да купувате в по-малко количество или да изберете сашетата. По този начин ще избегнете загубата на този подсладител и няма да харчите повече.
Обобщение
Ако никога не сте чували за брезова захар, по-известна като ксилитол, със сигурност всичко, разработено в това ръководство, много ви е изненадало. Или може би сте открили нещо ново за този естествен подсладител. Това, което е сигурно, е, че тя е един от най-добрите заместители на обикновената захар.
Ксилитолът помага при лечението на различни заболявания и защитава здравето на устната кухина. Освен това можете да го използвате в безкрайност от напитки, настойки и десерти.
Надяваме се, че тази статия за ксилитола е била полезна за вас. Ще се радваме да прочетем вашето мнение и личен опит. И, ако ви е харесало, споделете! Благодаря много!