Сега, когато сме по-наясно със злоупотребата с пластмаса и все повече се налагат нови мерки за нейното намаляване, изглежда уместно да се помни, че ние продължаваме да генерираме голямо количество отпадъци в дома. И голяма част от него идва от кухнята, където всеки ден изхвърляме всякакви опаковки и, още по-лошо, губим огромни количества храна.

отпадъци

Решението е не само в опита за рециклиране, чиято система генерира не малко противоречия, но и в намаляването на тези отпадъци до максимум. Максимата ръководи философията за „нулеви отпадъци“, движение, което защитава прогонването на пластмаси и материали за еднократна употреба и отговорното използване на храната. Себастиан Симон, готвач и автор на книгата Zero Waste Kitchen (Oberon, 2020), обобщава така: "този, който рециклира най-много, не е по-устойчив, но този, който генерира по-малко боклук ".

Днес рециклирането не е достатъчно, въпреки че е първата стъпка да започнем да намаляваме въздействието си върху околната среда. Но това, което Саймън предлага и защитава в неотдавнашната си публикация, е да се прилага малки промени в нашите процедури така че, без да включваме големи усилия или жертви, нашият начин на живот е по-устойчив както на планетата, така и на семейната икономика.

Ако вече сме говорили за правилото на трите Rs, авторът ни насърчава да направим още една стъпка, като приемем призива правило от пет Rs:

  • Отказвам предмети, които след еднократна употреба ще отидат в кошчето, като пластмасови торбички с плодове.
  • Намалете, ограничавайки се до най-важното, защото в крайна сметка колкото по-малко неща имате нужда, толкова по-малко боклук генерирате.
  • Повторно използване, като по този начин намираме нова употреба за онези продукти, които според нас вече не са полезни за нищо.
  • Ремонт, поправяме и удължаваме живота на обектите, които вече притежаваме.
  • Рециклирайте, сега да, като последна опция. Прилагайки предишните правила, идеята е, че имаме минимум отпадъци за рециклиране.

Това води до малко възстановяване начини на живот от миналото, това, което обикновено се казва, че „нашите баби и дядовци вече го направиха“. Дни, когато пластмасата изглеждаше като нещо от научната фантастика и трябваше да се възползвате максимално от всеки предмет или храна, които влязоха в къщата.

Поради тази причина има хора, които гледат на тази предполагаема мода с измислени имена на английски с известен скептицизъм, от готвене на боклук до бавно хранене, без да забравят толкова популярното готвене на партиди. Но движението на нулевите отпадъци не иска да бъде оставено на мира при преименуването на използваната кухня, то ни насърчава да кандидатстваме отговорно и съзнателно отношение с храна и материали, преди дори да излезете да пазарувате.

В този смисъл Себастиян Саймън, също автор на гастрономическия блог Gourmet Like Me, потвърждава, че не възнамерява да преподава никакъв урок по морал, а да предоставя наистина достъпни съвети, които всеки може да практикува у дома. И не става въпрос само за отдаденост на околната среда, също спестявания. Колко пари губим за храна, която е останала, или храна, която изхвърляме дори преди да е сготвена?