Съставки за 4 човека):
4 жълти ябълки
2 шушулки кардамон
2 чаени лъжички черен ром
-За шам фъстък и шафран:
100 грама обелени естествени шам-фъстъци
125 грама обезмаслено мляко
8-10 кичура шафран
1 жълтък
10 грама царевично нишесте
30 грама захар (или еквивалент в обичайния ви подсладител)
Щипка кардамон
За да приготвите крема за шафраново тесто, вливайте млякото с шафрана и щипка смлян кардамон, който използваме за ябълките в тенджера. Загрейте на средно-силен огън и, когато се стигне до кипене, намалете до среден огън, бройте 3 минути, изключете и запазете. В купа разбийте жълтъка с царевичното нишесте и захарта или подсладителя. Отначало ще изглеждат като бучки, но малко по малко ще се разтвори. Когато имате бледа сметана, добавете цеденото мляко 3 пъти, смесвайки с пръчките, за да се хомогенизира.
За приготвяне на шам фъстък. Пасирайте шам-фъстъците, докато стане хомогенна маса. Малко по малко те ще пуснат собствено масло. Ако е твърде дебел (зависи от сорта шам фъстък), можете да добавите няколко капки слънчогледово олио. Преминете през порцелан или цедка, за да премахнете всички бучки. Съхранявайте в хладилника.
→ Можете да сервирате този десерт топъл.
→ Ако по всяко време забележите, че сладкишният крем има бучки, можете да използвате миксера, за да го направите много фин.
→ Ако приготвите този десерт с обезмаслено мляко и подсладител, ще имате леко ястие, с по-малко от 200 калории на порция. Всяка порция е щедра и включва ябълка, пълнена с една до една и половина супени лъжици сметана.
Кухнята на Ребека
Журналист, блогър и мама 2.0, споделям рецепти, съвети и трикове, така че да харесвате вашите ястия и да се забавлявате да готвите. Следваш ли ме?