Ако можем да се похвалим с каквото и да било у нас, тя има най-добрата диета в света. Известната средиземноморска диета има вековна история и е измислена с гастрономическия принос на различните цивилизации, преминали през полуострова. Поради тяхната етимология, може би някои от храни, които сме наследили от арабите вече ги познавате, но има и други, които ще ви изненадат.

4 храни, наследени от Al Ándalus

Кулинарно пътуване до Ал Андалус; храни, които сме наследили от арабите

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg?fit=300%2C225&ssl=1 "data-large- file = "https://i0.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg?fit=750%2C563&ssl=1" alt = "Кулинарно пътуване до Ал Андалус; храни, които сме наследили от арабите "width =" 750 "height =" 563 "srcset =" https://i0.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg? resize = 750% 2C563 & ssl = 1 750w, https://i0.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg?resize=768%2C576&ssl=1 768w, https: //i0.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg? w = 1920 & ssl = 1 1920w, https://i0.wp.com/hammamalandalus .com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg? w = 1500 & ssl = 1 1500w "sizes =" (max-width: 706px) 89vw, (max-width: 767px) 82vw, 740px "data-recc- dims =" 1 "/>

Най-известното ястие от арабски произход са кюфтетата. Етимологичният му произход идва от името, което арабите са давали на лешници, които на гръцки са били „понтийски“ и арабите са го приемали като „bundiqa“. Като разширение те дадоха това име на всички неща, чийто размер и форма бяха подобни на лешниците, поради което те наричаха топчета от кайма като бундиги, които са преминали в нашия език като кюфтета (al-bunduqa- топката).

кулинарно

Един от най-добрите и богати начини за запазване на храната е маринован. В момента тази форма на консервиране се прилага главно за риба, но арабите я използват за месо. В Персия "sikbâg" означава месна яхния с оцет и други съставки. Вулгарното произношение на „sikbâg“ звучеше като „iskebech“, което се превърна в „escabetx“ на каталунски и остана като туршия на испански.

Едно от най-типичните ястия на Гранада, един от градовете на Хамам Ал Андалус, е мигас.

Произходът му се намира в арабския тарид, яхния, пристигнала от южната част на Ал-Андалус между 811 и 10 век от нашата ера. Таридът е ястие, чиито съставки са хляб с бонбони, към който обикновено се добавят течност, животински мазнини и месни продукти. Това беше по-различна рецепта от настоящите трохи, беше по-бульон, но се развиваше, докато не беше като суха чиния.

По-късно това ястие е популяризирано сред християните, които добавят към него ястия от свинско месо, противно на мюсюлманската вяра. Въпреки че тези съставки са просто добавени, една добра чиния с трохи трябва да съдържа три елемента: хляб, чесън и агнешка мазнина. Включването на лук, картофи, колбаси или хоризо е от 20-ти век.

За да завършите менюто от арабски произход, какъв по-добър начин от това да завършите с оризов пудинг.

Кулинарно пътуване до Ал Андалус; храни, които сме наследили от арабите

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/rice-pudding-1500484_1920.jpg?fit=200%2C300&ssl=1 "data-large- file = "https://i1.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/rice-pudding-1500484_1920.jpg?fit=750%2C1125&ssl=1" alt = "Кулинарно пътуване до Ал Андалус; храни, които сме наследили от арабите "width =" 750 "height =" 1125 "srcset =" https://i1.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/rice-pudding-1500484_1920.jpg? resize = 750% 2C1125 & ssl = 1 750w, https://i1.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/rice-pudding-1500484_1920.jpg?resize=768%2C1152&ssl=1 768w, https: //i1.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/rice-pudding-1500484_1920.jpg? w = 1280 & ssl = 1 1280w "размери =" (максимална ширина: 706px) 89vw, (max -width: 767px) 82vw, 740px "data-reccal-dims =" 1 "/>

Въпреки че американците твърдят, че са бащинство, оризът пристигна в Европа благодарение на арабите, влезе през остров Сицилия и продължи през източния полуостров, така че у нас първите, които вкусиха оризов пудинг вероятно бяха левантинците.

Един от най-популярните начини за приготвяне на ориз в мюсюлманска Испания беше с равни количества вода и мляко, добавяне на малко масло и захар и поръсване на канела върху него. Друг начин за готвене беше чрез накисване на ориза, добавяне на варено мляко и много мед и след това поръсване със захар и канела.

След като прочетох този списък на храни, които сме наследили от арабите със сигурност искате да ядете някое от тези ястия. Богати и евтини рецепти с история.