Продължавайки с реда на статиите, отнасящи се до мазнини За да се анализират всички видове, присъстващи в диетата, сега е ред на полиненаситени мастни киселини. Не забравяйте, че вече видяхме два вида мазнини: мононенаситени и наситени, говорейки за техните характеристики, ползи за здравето и хранителни препоръки.
The полиненаситени мастни киселини са от съществено значение и не могат да бъдат синтезирани от човешкото тяло, следователно се нуждаем от екзогенен принос, който трябва да бъде осигурен от диетата. Можем да различим два вида полиненаситени мастни киселини: омега 3 и омега 6.
- Омега 6 мастни киселини: подчертаваме основно линоловата киселина. Намира се в растително масло от семена (гриазол и шафран, соя, царевица).
- Омега-3 мастни киселини: главно линоленова киселина. Присъства в мазна риба (мазна риба) и рибени и черупчести масла, както и в семена и зеленолистни зеленчуци. По отношение на рибите открихме, че най-дебелите включват 10 грама мазнини на всеки 100 грама риба: скумрия, риба тон, сьомга и херинга са някои от тях. Полумазните риби са аншоа, сардини, аншоа и паламуд, с мазнини между 6 и 10 грама на 100 риби.
Ако се доставят на мястото на наситени мазнини, те правят по-ниски нива на общ и LDL холестерол. Линолевата киселина (омега 6) произвежда по-мощен ефект при понижаване на LDL холестерола. The кардиопротективна функция на омега 3 е, защото те са антиаритмични агенти, подобряват съдовата ендотелна функция и понижават кръвното налягане.
Научни изследвания показват ниска честота на сърдечно-съдови заболявания при популации, които консумират големи количества омега 3 мастни киселини и морски животни.
В допълнение към модифицирането на липидния профил, консумацията на Омега-3 мастни киселини води до инхибиране на тромбоцитната агрегация, това е пречка за образуването на плаки вътре в кръвоносните съдове и тяхното прилепване към ендотела, което е важно защитен фактор срещу сърдечно-съдови заболявания.
Поради липсата на ензими в нашия метаболизъм за образуване на омега 3 и 6, тяхната консумация е от съществено значение. Следователно прием на 2,5 процента от калоричния прием. Препоръчва се прием на мазна риба, която варира между 2 и 3 грама на седмица на омега 3 мастни киселини, което е еквивалентно на поглъщането една до три порции синя риба на седмица.
Чрез | Вестник - Tu Hospital Vía | Как ни влияят мазнините