ПРОГРАМА НА КУРСА
ОБМЕННА СИСТЕМА
РАСА: ХРАНЕНЕ
КООРДИНАТОР: лиценз Натали Риос.
УЧИТЕЛИ: Лиц. Натали Риос/Лиц. Verónica Griñó/Lic. Gilda Pane/Поканени професионалисти, специализирани в различни дисциплини (медицина, психология, медицински сестри, физическо възпитание)
ВЪВЕДЕНИЕ
Системата за обмен е метод, който позволява да се научи еквивалентността на храните според техния химичен състав. Тя е в основата на новата класификация на храните и представлява незаменим инструмент за използване на Хранителната пирамида във всяко от нейните приложения, независимо дали в образованието, планирането или оценката на диетите.
Диетологът от XXI век не може да забрави този метод, толкова необходим, за да се постигне придържане на пациента към лечението чрез лесен, практичен и възможен хранителен план, който да се изпълнява на всяко място и ситуация.
Заедно с тази работна система, ние също искаме да предложим цялата информация, която е необходима, когато посещавате клиника по хранене.
С ОБЩО ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ
Осигурете теоретично-практически знания за МЕТОДА ЗА ОБМЕННА СИСТЕМА и основните инструменти за грижа за офиса, които дават възможност на студента да проектира хранителни планове бързо, прецизно и преди всичко лесно да се приложи на практика, както за здрави хора, така и за пациенти с акцент върху преобладаващите хронични заболявания и спорт.
СПЕЦИФИЧНИ ЦЕЛИ
- Пригответе менюта, адаптирани към всяка патология, следвайки параметрите на обменната система и гастрономичния метод на представяне.
- Обучете ученика да използва метода на обменната система за обучение по хранителни храни.
- Познайте настоящите хранителни препоръки и идентифицирайте съответните международни и национални организации.
- Познайте различните единици за тегло и обем на храната и хранителните вещества.
- Установете заместители на храненето въз основа на енергия, макро и микроелементи.
- Познайте прости препарати, които ви позволяват да съставяте списъци с храни на лично, семейно и общностно ниво въз основа на плана за хранене.
- Насърчавайте участието и груповото обсъждане на всяка от засегнатите теми и представените казуси.
АДРЕСИРАНО ДО: Студенти от последната година на Завършилите хранене и хранене.
МОДАЛНОСТ НА КУРСА
Ще се преподават теоретични и практически уроци, където ще се разработват клинични случаи с различни патологии, в които системата за обмен ще се прилага за всеки конкретен случай.
ДИДАКТИЧНИ РЕСУРСИ
Дисциплината може да се преподава, като се използват дидактическите ресурси, налични в университета, като: infocus, TV, видео, черна дъска и четка.
След всеки модул ще има частична проверка на изучаването на разработените теми и в края на курса финален тест.
ЛАБОРАТОРНА НУЖДА
Хранителна лаборатория за изпълнение на практическата част на всеки модул.
ПРОДЪЛЖИТЕЛНОСТ: 3 месеца (12 срещи)
1-ва група: АПРИЛ ДО ЮНИ, 2-ра група: ЮЛИ ДО СЕПТЕМВРИ, 3-та група: ОКТОМВРИ ДЕКЕМВРИ
ГРАФИК: Веднъж седмично 2 часа - вторник от 08:00 до 10:00 или От 16:00 до 18:00 или 19:00 до 21:00
СТАРТ: вторник, 05 април 2011 г.
МЯСТО: за да потвърдите.
Регистрация: G110.000 (с ДДС)
Такса: G330 000/месец (с включен ДДС)
СЕРТИФИКАТ: Автономният университет на Парагвай - Пиер Фошар
ПРОГРАМНО СЪДЪРЖАНИЕ
МОДУЛ I: ХРАНИТЕЛНА КОНСУЛТАЦИЯ .
- Хранителна оценка, диагностика и лечение.
- Офис инструменти.
- Етикетиране и етикетиране на хранителните стойности.
МОДУЛ II: МЕТОД НА ОБМЕННА СИСТЕМА .
- Определение и тълкуване на борсовата система на Чили и САЩ.
- Получаване на хранителна стойност и размер на порцията.
- Изготвяне и изпълнение на хранителния план.
- Използване на таблица на основните порции, таблица на преработени храни; маса за алкохолни напитки и маса за обмен.
МОДУЛ III: ЗАТЪЛВАНЕ.
- Клинична история на затлъстяването. Социална история.
- Оборудване за затлъстяване.
- Оценка ДА СЕантропометрични.
- Оценка Б.йохимия.
- Евакуация ° Слиничен и
- Оценка Pповеденчески психологически. Поведенческа диагноза. Хранителен модел. Бариери пред лечението.
- Оценка детичен. Как да комбинирате храни.
- Дидактически материали за обучение и мотивация.
- Оценка на ИТренировка или физическа активност.
- Клиничен случай . Презентация, разработка, дискусия, заключение.
МОДУЛ IV: СЪРЦЕВО-СЪДИННИ БОЛЕСТИ.
- Оценка ДА СЕантропометрични.
- Оценка Б.йохимия.
- Евакуация ° Слиничен и Pповеденчески психологически. Поведенческа диагноза. Хранителен модел. Бариери пред лечението.
- Оценка детичен. Диета ЧЕТКА. Излети, събития, специални ситуации
- Оценка на ИТренировка или физическа активност.
- Фибри и натрий като ключови хранителни вещества при лечението. Четене на етикети.
- Клиничен случай . Презентация, разработка, дискусия, заключение.
МОДУЛ V: ДИАБЕТ НА ТИП 2.
- Интердисциплинарен екип за лечение на диабет тип 2.
- Оценка ДА СЕантропометрични.
- Оценка Б.йохимия.
- Евакуация ° Слиничен и Fармакологичен.
- Оценка детичен. Гликемичен индекс.
- Оценка на ИТренировка или физическа активност.
- Физични и химични фактори, които взаимодействат с храната.
- Таблица за запис на кръвната захар.
- Преброяване и разпределение на въглехидратите.
- Клиничен случай . Презентация, разработка, дискусия, заключение.
- ПРАКТИКА: Приготвяне на менюта в лабораторията, съответстващи на развитите патологии.
МОДУЛ VI: СПОРТ.
- Въведение в спортното хранене.
- Оценка на хранителния статус с методи, използвани при рекреационни и професионални спортисти.
- Състав на тялото и антропометрия.
- Определяне на общата калорична стойност.
- Изготвяне на хранителния план с метода на обменната система.
- Клиничен случай. Презентация, разработка, дискусия, заключение.
МОДУЛ VII: ЗАКРИТИЕ
- ПРЕДСТАВЯНЕ НА КЛИНИЧЕН СЛУЧАЙ
- ДОСТАВКА НА СЕРТИФИКАТИ
ОСНОВНА БИБЛИОГРАФИЯ
АМЕРИКАНСКА АСОЦИАЦИЯ ЗА ДИЕТ. Списък на борсите за планове за хранене.1998 г.
ШАРЛИ, З. Хранителни технологии, физични и химични процеси. Ед. Лимуса. Мексико. 1993 г.
ИНАН. Хранителни водачи на Парагвай. 2005 г.
ЖУРИ Г., УРТЕАГА С., ТАЙБО М. Разменяйте порции и химичен състав на храни от чилийската пирамида. Институт по хранене и хранителни технологии (INTA), Център за човешко хранене, Медицински факултет, 1999.
МЕДИН, Р .; МЕДИН, С. Храна - Въведение, техника и безопасност. Ed. Et. Аржентина. 2003 г.
УЕЙН Е. БИЛЪН. Примери за клинично хранене. West Publishing Co. 1995