Супите са чудесен ресурс за по-студените дни.
Те са хранителни и нискокалорични, а също така ни помагат да останем хидратирани и да възстановим телесната температура.
Всяка страна има своите традиционни рецепти за супи, които се приготвят с местни и сезонни храни.
Откриването на тези супи ще ви покани да пътувате до техните корени и да научите за изненадващи обичаи и традиции.
Ето шест различни супи:
Мисо супа
Съдържание
Мисо е известен със своята пречистваща способност, това е японска паста, която се прави чрез ферментация на соя, самостоятелно или с някакви зърнени култури, в продължение на месеци (понякога дори години).
С него се приготвят интензивни и успокояващи супи. Сред най-популярните са hatcho miso (най-протеиновият, само със соя), Mugi (с ечемик) или genmai (с кафяв ориз).
Приготвя се за миг чрез разреждане на мисо паста в гореща вода и добавяне на водорасли или зеленчуци на вкус.
Харира
Едно от националните ястия на Мароко е ароматната харира. Това е супа, приготвена с бульон, зеленчуци и юфка, силно подправена с кимион, червен пипер и куркума и поднесена с тире лимон и кориандър.
Популярно е през цялата година и класическо ястие, за да се прекъсне гладуването в рамаданските нощи.
Метод на приготвяне:
- Направете доматен сос с лук, чесън и зеленчуци.
- Добавете подправките.
- Гответе, докато всичко омекне.
Крем от тиква
Тиквата е зимна класика от Квебек до Южна Африка.
В допълнение към атрактивния си цвят, кремообразност и естествена сладост, той се комбинира много добре с всякакви подправки, от кимион до индийско орехче, отваряйки широка творческа гама в кухнята.
За да засилите вкуса, можете да изпечете тиквата, преди да направите супата. Може да се сервира със собствени семена, богати на протеини, мастни киселини и минерали като цинк.
Супи от ръжен хляб
Хлябните супи са традиционно, евтино, просто ястие, което задоволява като малцина.
Приготвянето му с пълнозърнест ръжен хляб значително увеличава неговия вкус и хранителен интерес. Ръженият хляб има повече тяло от пшеничния, така че трябва да се готви по-дълго време, за да се постигне кремообразна текстура.
Малко пушен червен пипер при пържене на хляба и чесъна осигурява изключителен вкус.
Не спирайте да го опитвате!
Боршови супи
Тази супа е институция. Има лятна версия в зелено и зимна версия в червено.
Сред многото зеленчуци, използвани при приготвянето му, обикновено не липсват ферментирали зеленчуци като кисело зеле или кисели краставички, които придават остър и вкусен щрих.
Традиционно тази супа се сервира със заквасена сметана, която във веганския си вариант може да замести сметаната от кашу.
Метод на приготвяне:
- Сотирайте зеленчуците.
- Гответе ги, без да забравяте да включите сладко докосване (добавяне на малко кафява захар)
- Сервирайте със супена лъжица или две веган крем и воаля!.
Шотландски бульон
Тази традиционна шотландска супа, вкусна и засищаща, обикновено се прави с бульон от месо, но ние предлагаме вариант със зеленчуков бульон.
Неговата звездна съставка е ечемикът, съюзник на сърдечно-съдовото здраве.
Метод на приготвяне:
- Те готвят ечемичени зърна и много зимни зеленчуци като ряпа, кальраби, праз или морков.
- Малко преди да го свалите от огъня, добавете малко зеле.