хранене

Въведение

Дистанционен курс, за да се научите да познавате хранителните нужди на тялото и да адаптирате диетата според физиологичните нужди на всеки човек.

Програма за обучение

Модул 1. Основно хранене

Дидактическа единица 1: Физиология на храносмилането

Основни храносмилателни механизми.

Дидактическа единица 2: Основни понятия за храненето и метаболизма

Храна, хранене и метаболизъм: основите.

Механизъм за регулиране на входа.

Дидактическа единица 3: Видове хранителни вещества

Определение и класификация на хранителните вещества.

Въглехидрати.

Дидактическа единица 4: Хранителни изисквания

Енергийна стойност на хранителните вещества.

Ръководства за хранене.

Модул 2. Принципи на правилната диета и хранене

Дидактическа единица 5: Балансирана диета

Идеята за здравословно хранене.

Препоръчителни и диетични приема.

Диетичните съвети.

Основи, свързани с храната, за здравословна диета.

Купуване и приготвяне на храна.

Седмичното оформление на менюто.

Дидактическа единица 6: Хранителна оценка

Клинично-диетичната история.

Клиничният преглед.

Изследване на телесния състав.

Оценка на вида хранене.

Хранителна оценка на популациите (хранителна епидемиология).

Примерен въпросник за честота на консумация на храна (CFCA).

Други въпросници, представляващи интерес за хранителната оценка.

Модул 3. Храна в етапите на живота

Дидактическа единица 7: Хранене и хранене по време на бременност и кърмене

Физиология на бременността.

Нужди от хранителни вещества по време на бременност.

Някои основни съвети.

Физиология на лактацията.

Кърма.

Нужди от хранителни вещества по време на лактация.

Някои основни съвети и насоки.

Дидактическа единица 8: Хранене и хранене в детска и юношеска възраст

Хранене, растеж и развитие на децата.

Хранителни изисквания по време на растеж.

Хранене и кърмене.

Хранителни изисквания и хранене в детска възраст.

Хранителни изисквания и диета в юношеска възраст.

Дидактическа единица 9: Хранене и хранене за възрастни

Някои основни положения.

Изчисляване на изисквания и препоръки.

Изисквания и препоръки за енергия и хранителни вещества.

Испански данни за микроелементи.

Дебатът за протеиновата диета („повече не винаги е по-добре“).

Мазнини в диетата за възрастни.

Дидактическа единица 10: Хранене и диета при стареене

Възраст и стареене.

Фактори, свързани със стареенето, които влияят върху хранителния статус на възрастните хора.

Оценка на хранителния статус на възрастните хора.

Хранителни изисквания при възрастни хора.

Здравословно хранене при възрастни хора.

Хранителна намеса при възрастни хора.

Насоки за диета и начин на живот за здравословно стареене.

Модул 4. Хранене при здраве и болести

Дидактическа единица 11: Диетична терапия

Диета при диабет.

Диета при дислипидемия и исхемична болест на сърцето.

План за хранене при затлъстяване.

Диети при храносмилателни заболявания.

Ентерално и парентерално хранене.

Дидактическа единица 12: Хранителна непоносимост и алергии

Непоносимост към фармакологично-химични причини.

Нетолерантности с неопределена причина.

Клиника за хранителна алергия.

Диагностика на хранителни алергии.

Профилактика на хранителни алергии.

Пример за клиничен случай.

Митове и вярвания.

Непоносимост към алергии към протеини от краве мляко.

Модул 5. Хранене в специални ситуации

Дидактическа единица 13: Хранене в спорта

Значение на храненето в спортната практика.

Енергиен баланс при физическа активност и спорт.

Хранителни препоръки в спортната практика.

Хидратация в спорта.

Спортни добавки и хранителни ергогенни помощни средства.

Диетично планиране според периода на спортна дейност.

Хранене в неравностойно положение или извънредни ситуации

Извънредни ситуации и техните последици.

Справяне с недохранването на децата в извънредни ситуации.

Недохранване при юноши и възрастни.

Дидактическа единица 14: Болнично хранене

Хранителна единица.

Модул 6. Нови тенденции в храните и здравето

Дидактическа единица 15: Съвременни тенденции в храните: бързо хранене, бавно хранене, вегетарианци

Бързо хранене.

Бавно движение на храната.

Дидактическа единица 16: Органична храна

Какво се разбира под биологична или екологична храна?

Цели и основи на биологичното производство.

Храна, получена чрез интегрирано производство.

Сравнение между органична и конвенционална храна.

Перспективи за биологично производство.

Дидактическа единица 17: Функционални храни

Социална еволюция на функционалните храни.

Области на развитие и произход на функционалните храни.

Концепция и объркване.

Проектиране и доставка.

Видове храни и функционалност.

Изследване и разработване на функционални храни.

Класификация на функционалните храни и функционалните компоненти.

Функционални храни при някои патологии.

Клинична стойност на функционалните храни.

Пример за проучване.

Пример за клиничен случай.

Митове и ирационални вярвания.

Дидактическа единица 18: Чудодейни диети

Видове чудодейни диети.

Методология и възможности за кариера

Разберете механизмите и функциите, които протичат във всеки отдел на храносмилателната система, като също така идентифицирате понятията храна, хранене и метаболизъм.

Познайте хранителните вещества, които храната съдържа, и значението на всяко едно за поддържането на живота, като знаете хранителните им нужди, като вземете предвид хранителните нужди на всеки индивид, като вземете предвид физическото им състояние, спортната практика, възрастта и т.н.

Знаете общите диети в клиничната обстановка, терапевтичните диети и специфичните диети за различни видове заболявания.

Познайте разликата между алергиите и непоносимостта към храни и знайте най-подходящото от едното и другото.

Определете недохранването като една от най-сериозните последици в извънредна ситуация и знайте как се справя с недохранването в този тип ситуации.

Знайте от какво се състоят функционалните храни, по какво се различават от другите препарати, основните им получатели и рекламните претенции за тези храни.

Научете повече за бързото хранене, движението на бавни храни и вегетарианското хранене в различните му форми на изпълнение, както и опишете какво е биологичното производство на храни, като посочите неговите цели, основи и предимствата и недостатъците.

Идентифицирайте препоръките или забраните за консумация на определени храни, чудодейни продукти и диети, както и символните взаимоотношения в практиката на най-широко следваните религии в света.