Планове за непрекъснато обучение по хигиена и безопасност на храните

Въз основа на дефиницията на Световната здравна организация (СЗО), хигиената на храните отговаря на всички необходими мерки за гарантиране на санитарната безопасност на храните, като същевременно се запазват останалите собствени качества, особено по отношение на хранителното съдържание.

курсове

По този начин хигиената на храните е неразделна част от продоволствената сигурност, която съществува, когато хората имат физически, социален и икономически достъп по всяко време до достатъчна, безопасна и питателна храна, за да покрият своите хранителни нужди и своите културни предпочитания за здравословен живот. ФАО).

За да постигнем тези цели, от Menja sa работим, предлагайки обучение по хигиена и безопасност на храните за боравещите с храни, като се адаптираме към спецификите на всяка работа и/или хранителната индустрия и непрекъснато гарантираме актуализиране на знанията. Това непрекъснато обучение се основава на:

  • Понятия, свързани с хигиената и безопасността на храните
  • Действащо законодателство
  • Основи на храненето
  • Концепции за изменение и замърсяване
  • Вид замърсяване на храните
  • Микроорганизми и хранително отравяне
  • Системи за опазване
  • Хранителни алергии и непоносимост
  • Системи за самоконтрол в хранителния бизнес (HACCP):
    • Правилни ръководства за хигиенни практики
    • Общи хигиенни планове
    • План за контрол на питейната вода
    • План за поддръжка на съоръженията
    • съоръжения и оборудване
    • План за контрол на доставчика
    • План за борба с вредителите
    • План за обучение на обработващи храни
    • План за проследяване

За кого е това обучение?

  • Обработващи храни
  • Хранителна промишленост
  • Кетъринг компании
  • Училища, резиденции, дневни центрове и др. със собствена кухня

Къде се изпълняват?

Обучението може да се проведе както в офисите на клиента, така и в центъра Menja sa.