„Неговата лакомия, проклетата му ненаситност стига дотам, че дори в лошо здраве, сред жестока болка, той не се въздържа да яде или пие това, което му е вредно“
Императорът вече е в Юсте. След пътуването от повече от три месеца от Брюксел и чакането на почти още три в Харандила, на 3 февруари 1557 г. Карлос V пристига в Юсте. Той се оттегля от света и го прави до манастира Jerónimo. Но, за разлика от казаното от някои хроникьори, Карл V нито става монах, нито живее като монах. Дворецът, построен в Юсте, е малък за император, но не е беден; обзавеждането му е богато, с красиви картини и гоблени и сребърен трос; техните рокли, луксозни; храната му и вкусовете му са на принц.
ПОДОБНИ ПУБЛИКАЦИИ
Неговата лакомия, проклетата му ненаситност стига дотам, че дори в лошо здраве, сред жестока болка, той не се въздържа да яде или пие това, което му е вредно. Гилермо Ван Мале, камериер на Чарлз V, описва по този начин прочутата привързаност на императора към храната и проблемите, които тя му носи: Болестта се влошава; възмущава се, крещи; той се обръща срещу собствената си лакомия, срещу фаталното самодоволство на лекаря, продължава Ван Мале. На Цезар му писна от месото. Рибата му харесва: донесете риба. Той е жаден за бира: нека се разлее. Той не харесва виното: да го отнеме. Тя иска студени напитки: да бъде изложена на нощния въздух. Понякога дори проклинаме вниманието на кралицата, изпращайки толкова много риба. Два дни поред тя се противопостави на най-голямото лошо храносмилане: тя поиска сурови стриди, варени стриди, печени стриди, подметка и целият риболов от морето
Един от най-популяризираните аспекти на Карлос V е любовта му към храната: изобилието от букви, в които са свързани кулинарните предпочитания на Карлос, слабостта му към подправките и лошото храносмилане, причинено от някои запои, е доказателство за вкуса на императора към добрата храна.
Карлос V бил ли е лаком, както се разказва? Невероятно Да. Някои историци поясняват, че във вкуса на храната императорът не е изключение. Великите герои от времето използваха за организиране на банкети за пантагруеликос и беше обичайно едно ястие да има около двадесет ястия. Например на папа Павел IV бяха поднесени 25 ястия, вече на осемдесетте.
Като добро фламенко и бургундски, Карлос V обичаше да яде и пие; Освен това той изпитва слабост към деликатеси, които са вредни за подагра и хемороидите, които го измъчват: силно подправени ястия, меса, пушени риби Седмици след пристигането си в Харандила, на Коледа 1556 г., Карлос претърпява пристъп на падане. Известен италиански лекар Джовани Андреа Мола препоръчва да се откажете от бирата. Монархът, свикнал с тази напитка, която беше популярна във Фландрия, но малко известна в Испания, отговаря, че това е много, което трябва да се иска от фламенко и че той не възнамерява да го прави. Тази привързаност към бирата се доказва от факта, че сред петдесетте слуги, които Карлос V е взел Юсте, е имало пивовар Енрике Ван дер Хесен, отговарящ за приготвянето на тази напитка за своя господар и, вероятно, за слугите фламинго, които са останали при него.
Винарната на Педро Азедо
Карлос също обича вино, а в Харандила то се доставя от винарната на Педро Азедо. Според хроникьорите Карлос попитал слуга коя земя е най-добрата в света. Разпитаните отговориха, че най-добрата е Испания, а в рамките на Испания - La Vera; и в рамките на La Vera, Jarandilla; и в Харандила, винарната Pedro Azedo de la Berrueza. Там бих искал да бъда погребан, за да отида на небето, защото там има най-доброто вино на земята, заключи слугата. Императорът отпразнува случката и когато винопроизводителят разбра за случая, той се обади на фламенкото и го помоли да избере двата най-добри бурканчета вино, едното за монарха и едно за себе си.
Способността на Карлос V да прехвърля добри деликатеси и добри вина, независимо от техния произход, се претегля в други писания. Роджър Ашам, секретар на английския посланик Ричард Морисин, който присъства на банкет, когато диетата на Аугсбург се срещна през 1550 г., беше изненадан да види Чарлз да яде последователно големи филийки варен вол, печено агне, печен заек, капуни, пръскащи всичко, както никога трион; пет пъти изпразни чашата, което никой друг не направи. Пиел е не по-малко от литър Рейнско вино наведнъж, пише Английски.
Привързаността на Карлос към храната достига дотам, че той поиска папска бика да яде, преди да се причасти, нещо напълно забранено от Църквата. С този бик Карлос би могъл да изпие веднага след като се събуди, птичи бульон с мляко, захар и алкамонии (анасон и други ароматни семена).
Режимът на хранене на монарха продължи с обяд около 12 сутринта, закуска в средата на следобеда и вечеря. Обядът, който можеше да включва 20 ястия, беше най-обилният, въпреки че вечерята също беше важна и неведнъж ниската въздържаност на монарха му причиняваше досадно нощно разстройство. Освен в редки случаи, императорът се хранеше сам. Сред малкото хора, които споделяха трапезата му, докато беше в Естремадура, бяха Луис де Авила, маркиз Мирабел и йезуитът (а по-късно светец) Франсиско де Борха.
Според хрониките Карлос V само веднъж споделя маса с монасите от Юсте, през месец май 1557 г. Той приема поканата на общността Йеронима да яде, но изглежда не е много доволен от преживяването. Предпочиташе много пикантни храни и монасите му даваха доста скучни храни. Императорът стана преди да свърши и монасите бяха донякъде натъжени, когато видяха, че той не яде.
Стриди от Лисабон
Ценителите на прекомерния му вкус към храна, не само дъщеря му Хуана от Валядолид и сестра му Каталина от Лисабон му снабдяват килера с изящни риби и месо. Благородници и важни хора също му дават деликатеси: монасите от Гуадалупе му изпращат овен, отглеждан на хляб всяка седмица, и теле на всеки две седмици. Архиепископията в Толедо му изпраща в началото на 1557 г. осем мулета, натоварени с подаръци, особено храна.
Така че пресните риби, деликатни като стриди или подметка, пристигат в добро състояние в Юсте и Ярандила, според историците те са увити в сняг. Въпреки че има и други по-малко ортодоксални начини за запазване на храната. Негово величество ме инструктира да напиша две неща на Ваша милост, се казва в писмо, изпратено от иконом Луис Киджада на 2 декември 56 г. до държавния секретар Хуан Васкес: едно, че вашата милост знае къде има граф Осорно наречен Гама, където има най-добрите яребици в света, () и толкова добър, че през живота си той не яде по-добре от тях и тъй като те са намерени, тогава го изпращат на усърдие; Освен това той ми каза, че за да ги издържат и да ги заведат във Фландрия, че те са сипали урина в устата: но за да дойдете тук няма да имате нужда от тази мръсотия. Икономът Quijada не само изисква яребици от Паленсия, той също иска франколини (птица, подобна на яребица) от Антонио де Фонсека, в Толедо; и колбаси, направени по мандата на Фландрия на херцога на Дения.
Някои разглезени аншоа
Случайността на пътищата означава, че храната не винаги пристига в добро състояние: Quijada разказва в писмо, написано на Хуан Васкес на 13 декември 1557 г., оживен анекдот, случил се с някои аншоа, които се развалят: И пощата пристигна тук () и отидох в двореца и казах на Негово Величество, че имам дар от Негово Височество. Попита ме какво е това. Отговорих, че цев аншоа, и то много добре. И излязох навън, за да го отворя и да му го покажа. И когато беше отворено, открихме дамите аншоа, сякаш бяха намачкани в хаванче. И вярно бягах, връщах се вътре и казвах какво се случва. И Негово Величество ме попита: какво, не можеш ли да се възползваш от тях? Казах не, защото не идва нито повече, нито по-малко, отколкото ако едно куче ги беше омазало. Отне му толкова голям смях, че той ми каза: млъкни, в добро време, трябва да ям от останалите и това ме кара да се отвратявам.
Значението, което храната е имала в живота на императора, се вижда от списъка със сървъри, които са останали в Юсте. От 52-ма души, заети в неговото обслужване, около двадесет са посветени, по един или друг начин, да обслужват вашата трапеза: там са не само готвачите, но ние също така намираме пекари, сладкари, производители на сосове, мениджъри на изби, зеленчуци, ловец, градинар, човек, отговорен за пилетата Хронистите събират и анекдоти за оплакванията, които Карлос V е давал на слугите си, когато храната не му е била по вкуса: обвинява се готвачът Адриан Гуардел, че не е добавил канела в чиния и пекарят го предупреждава, че прави хляб твърде твърд за зъбите му, които са оскъдни.
Дори количеството храна, останало след смъртта на императора, показва колко добре е била складирана килера. Управителите на инвентара доставят 160 овена, три млечни крави, кокошарника, солта, виното, бирата, бъчвите и дори ечемика и мокрия овес, приготвени за приготвяне на бирата до манастира.
Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства.