mallwithoutblog

Лактозата е естествената захар в млякото, въглехидрати. Когато ядете млечни продукти, тялото ви произвежда ензим, наречен лактаза. Този ензим позволява на тънките черва да абсорбират молекулите на лактозата. Ако обаче тялото не генерира достатъчно лактаза, лактозата достига до дебелото черво и се ферментира от присъстващите там бактерии. Когато количеството на слабо абсорбираната лактоза е много важно, нейното пристигане в дебелото черво може да предизвика досадни симптоми като диария или метеоризъм. Кога е необходимо да се контролира приема на лактоза? Как да го приложим на практика? Следващата статия отговаря на тези въпроси.

Като цяло приемът на мляко или млечни продукти не е проблем. Ако секрецията на лактаза е добра и не се появят симптоми след поглъщане на тези храни, не е необходимо да се контролира лактозата в диетата. Изчислено е обаче, че в момента, между 35% и 50% от испанското население може да има непоносимост към лактоза, въпреки че произходът и интензивността на симптомите не са еднакви за всички хора. Кога е необходимо да се потиска или контролира лактозата от диетата?

Кога да контролирате лактозата във вашата диета

Има две патологични ситуации, при които съдържанието на лактоза в диетата трябва да се контролира:

Как да провеждате диета с контролиран лактоза

Както беше отбелязано, повечето хора с непоносимост към лактоза имат известна способност да отделят лактаза, така че толерансът не е нула, въпреки че е ограничен. Това предполага, че пациентът трябва да може да прецени с помощта на диетолога-диетолог какво е максималното количество лактоза, което толерира, тъй като в момента няма тест, който да го оцени.

Следователно контролирането на лактозата в диетата означава, контролирайте следните храни: мляко (пълно, полу или обезмаслено), кисели млека, пудинги, сладкиши, сладоледи, десерти с мляко, сирена, сосове, приготвени с мляко или сирене, колбаси, които могат да съдържат лактоза като съставка, масло, сметана, маргарини с мляко и други храни направени с млечни продукти или съдържащи лактоза като съставка.

The Ферментиралите млечни продукти, като сирена и кисело мляко, имат по-ниска концентрация на лактоза, тъй като ферментацията причинява храносмилането му. Този факт кара мнозина от лактозната непоносимост да понасят добре ферментирали или излекувани сирена (колкото по-ферментирали, толкова по-ниска е концентрацията на лактоза), кисели млека, както и други ферментирали млечни производни, като масло.

Един от основните проблеми на диетата с контролиран лактоза е дефицит в приема на калций, което може да носи повишен риск от костни заболявания в бъдеще. За да се избегне това, непоносимият човек трябва да внимава с помощта на диетолог-диетолог към приема на калций. По този начин на първо място трябва да се насърчава приемът на млечни производни богат на калций и беден на лактоза, като кисело мляко и отлежало сирене.

В зависимост от поносимостта на пациента към тези храни трябва да се има предвид употребата на млечни продукти с ниско съдържание на лактоза или без лактоза (като мляко без лактоза) и, накрая, увеличаване на приема на калций с храни, богати на този минерал, като обогатени с калций растителни напитки (например соя или ориз). Съществуват и ензимни препарати от екзогенна лактаза, които могат да бъдат закупени в аптеките и които се консумират заедно с приема на лактоза, за да се избегнат симптомите на това малабсорбция. И, разбира се, разпределението на приема на лактоза през целия ден е друга препоръка