Рибата е един от елементите, които не могат да липсват в средиземноморската диета

Споделете статията

Сега, когато Средиземноморска диета е на устните на всички е подходящ момент да заявите здравословно и средиземноморско ястие: пържена риба. Това не е кулинарна новост, римляните вече са го включили в менютата си, но може би е забравено донякъде, защото е пържено. Трябва да се помни, че името включва най-разнообразните малки по размер риби: червен кефал, хамсия, сардина. набрашнен и пържен в зехтин. Е, тази кухненска класика е не само кулинарен специалитет с история, но и много питателна храна.

здравословна

Към протеините с висока биологична стойност и йода, осигурен от повечето риби, трябва да се добави много голямо количество калций, ако това е пържена риба, която се яде с трън; витамин А и D и омега 3 мастни киселини, ако е синя риба, и витамин Е, ако е пържена в добър зехтин.

Общо казано, че пържената риба, освен че е вкусна, е идеална и за здравето на костите и артериите. Що се отнася до енергията му, тя ще зависи от начина, по който е направена, но като цяло 100 g не надвишават 250-350 Kcal. И те не трябва да бъдат възпиращи, тъй като има толкова много добродетели на този средиземноморски специалитет, че дори да дава повече енергия, би си струвало да го включите в диетата.

1-За да може пърженето да има възможно най-малко енергия, се препоръчва да се прави с много горещо олио, но без да се оставя да пуши и след като рибата приключи, оставете я да почива върху абсорбираща кухненска хартия.

две-За да стане по-храносмилателно, най-добре е да го придружите със зелена листна салата, облечена с винегрет. Всяко пържено е по-добре придружено със сурови зеленчуци.

3-Най-доброто масло за пържене е зехтинът. Ако е и екстра върджин, това вече е лукс.