Призрачната захар е онази скрита съставка, която не можете да видите в хранителен продукт, но има присъствие, което често е непропорционално. Може да се сравни с добавената захар, но много пъти не е същото, тъй като призрачната захар понякога присъщо принадлежи на естеството на храната и следователно не е необходимо да се добавя.

десет

Наистина ли е лошо да подсладите сутрешното си кафе със захар, мед, кафява захар или сироп от агаве?

Знам повече

Друг път е въведена захар, за да се подобри апетитът за сладък вкус или да се прикрият някои лоши миризми, текстури или недостатъци. Във всички случаи това е захар, за която не подозираме, че е налице и която много пъти не сме в състояние ясно да идентифицираме, когато опитваме храната. И все пак го има.

Отвъд сладките напитки

Наличието на захар във всички видове газирани безалкохолни напитки, както и в повечето видове торти и бисквити, в сладкиши от всякакъв вид, зърнени закуски, и т.н. Наясно сме с количеството захар и въз основа на това можем да избегнем или смекчим консумацията му, което е вредно за нашето сърдечно-съдово здраве.

Въпреки това, в случай на призрачна захар, по дефиниция, ние не знаем съществуването му в продукти, които ни се струват напълно нормални и които ядем, без да сме наясно с техния вреден потенциал. Ето защо е удобно да ги познавате, за да смекчите консумацията им или да изберете други по-здравословни. Тук обясняваме десет от тези храни с призрачна захар.

„Мръсната десетка“ от призрачна захар

1. Нарязан хляб

По негово време написахме статия за причините, поради които нарязания хляб не е включен в диетата ни и заявихме, че основната е непропорционалното му количество захар. Отчасти защото тази съставка се използва за ферментация, произвеждайки газ, което кара тестото да втаса.

Но също и да направим по-вкусен продукт и това може да ни накара да ядем повече от необходимото. Средно нарязан хляб съдържа приблизително 8 до 10 грама захар на всеки две филийки, което означава, че в чифт сандвичи има между 16 и 20 грама, еквивалентно на три кубчета.

2. Индустриални сосове

От вездесъщия кетчуп до консервираните доматени сосове, до всички видове горчица и салатни винегрети, присъствието на захар е много важно, достигайки средно 21 грама на 100 грама сос. Обикновено сладкият вкус се крие зад по-силни вкусове като кисел - както при някои оцети от Модена - или солен, но оказва вредното си влияние върху здравето.

3. Пици

Не забравяйте, че пиците се правят с рафинирано тесто от брашно, което не е нищо повече от чисто и твърдо нишесте, което се разгражда до глюкоза в червата. Следователно, базата за пица освобождава големи количества призрачна захар, които могат да бъдат избегнати, ако пицата се прави с пълнозърнесто брашно, нещо много рядко.

4. Диетични барове

Много хора консумират тези видове барове като добавка след или преди да спортувате или като заместител на нормалното хранене. Това, което тези хора не знаят, е, че този тип продукти могат да носят до 36 грама захар на 100 продукта.

В състава обикновено е уточнено по неуловим начин, че те съдържат захар, глюкозен сироп, захар от стафидите, които носят, декстроза - друго име за глюкоза - и инвертен захарен сироп: трикът да се нарича захар с нейните 56 различни имена.

5. Плодов сок

Натуралните плодови сокове вече имат значително количество присъща захар, но ако преминем към пакетирани и концентрирани сокове, ще видим, че тези количества глюкоза растат многократно.

Според проучване, публикувано през 2016 г. в Journal of Nutrition и базирано на хора със сърдечно-съдов риск, пиенето на повече от пет чаши седмично подсладени или подсладени напитки, включително диетични напитки и плодови сокове, увеличава коремното затлъстяване, нивата на триглицеридите в кръвта и понижава добрия холестерол.

6. Леки кисели млека

Друг случай е този на митовете за леките храни, като киселото мляко. Едно от тях е, че отслабват, защото осигуряват по-малко калории. Невярно е, тъй като методът за тяхното измерване се основава на мазнините в млякото, когато наистина пагубното е добавените захари, които те често представят. Въпреки че има и малко кисело мляко без добавена захар, практически е невъзможно да се намери в светлината.

7. Промишлени мазани сирена

Друг класически пример за призрачни захари са намазаните разтопени сирена, които всъщност нямат много общо с това, което обикновено разбираме под сирене.

8. Някои зеленчукови „млека“

В диапазона от зеленчукови напитки, известни като растителни млека, трябва да бъдем внимателни, когато ги избираме за консумация, тъй като много от тях включват не малко добавени захари, както може да се прочете в техния хранителен състав. Винаги ще избираме тези, чийто процент не надвишава 6-7%.

9. Суши

Стигаме до суши и следователно до големия проблем на рафинирания ориз, тоест без диетични фибри. Същото се случва и с пицата, че оризът, подобно на пшеницата, е зърнена култура и зърнените култури натрупват нишесте в семената си, тоест дълги вериги захари. Препоръката е да не злоупотребявате с тези видове ястия.

10. Шоколад

Тъмният шоколад е маса от какаова паста със захар и процентът на тази съставка може да варира от 50% до 1% в случай на шоколадови бонбони с 99% какао, което би било единственото препоръчително.

Ако говорим за млечен шоколад, в този продукт захарта изстрелва нагоре, тъй като е резултат от сместа от какаово масло, богато само по себе си на захари, с кондензирано мляко. Следователно продукт наистина е вреден.

Ако не искате да пропуснете нито един от нашите артикули, абонирайте се за нашите бюлетини

Призрачната захар е онази скрита съставка, която не можете да видите в хранителен продукт, но има присъствие, което често е непропорционално. Може да се сравни с добавената захар, но много пъти не е същото, тъй като призрачната захар понякога принадлежи по същество на естеството на храната и следователно не е необходимо да се добавя.

Наистина ли е лошо да подсладите сутрешното си кафе със захар, мед, кафява захар или сироп от агаве?

Знам повече

Друг път е въведена захар, за да се подобри апетитът за сладък вкус или да се прикрият някои лоши миризми, текстури или недостатъци. Във всички случаи това е захар, за която не подозираме, че е налице и която много пъти не сме в състояние ясно да идентифицираме, когато опитваме храната. И все пак го има.