Въпреки че може да вярвате в противното, рецептата за зеленчукова лазаня няма усложнения и дава много игра. Виж, виж.
Актуализирано на 18 януари 2020 г., 11:00 ч
Офроуд версията
Основната рецепта за зеленчукови лазаня води Пържени зеленчуци и зеленчуци, разпръснати с макаронени чинии които след това се покриват със сос бешамел и гратен. Ето нашето предложение, а след това и други версии.
Съставки
- За 4 човека: 1 пакет чинии за лазаня | 500 г пресен спанак | 2 моркова | 1 глава лук | 4 зрели домата | ½ л обезмаслено мляко | ½ ядка масло | 1 супена лъжица брашно | 60 г настъргано сирене Ементал | зехтин | сол и черен пипер.
Как да го направя стъпка по стъпка
- Обелете лука, нарежете го и го запържете за 5 минути с малко олио. Обелете моркова, нарежете го на ивични ивици, добавете го към лука и запържете бавно.
- Бланширайте доматите в тенджера с вряща вода за 1 минута и ги обелете и нарежете на кубчета.
- В същия гювеч поставете чиниите за лазаня и варете до al dente. Отцедете добре и разпределете върху кухненска кърпа.
- Добавете кубчетата домати в гювеча с лука и морковите, сол и черен пипер и задушете за около 5 минути.
- Добавете измития спанак, задушете още няколко минути и изключете котлона.
- Загрейте маслото в друг тиган, добавете брашното и го зачервете леко. Налейте млякото и разбъркайте, докато сосът се сгъсти. Сол пипер.
- Намажете форма за печене с олио и сложете слоя паста и друг от соса редувайки се със спанак.
- Покрийте със сос бешамел, поръсете с настърган кашкавал и решетка във фурната, на 180º, за 10 минути.
- Без правила. Както ще видите по-долу, можете да го направите с всеки сезонен зеленчук или този, който имате повече или подръка или харесвате повече, и дори с някои, които са ви останали от друго хранене; в CLARA винаги залагаме на „Безопасна храна“, кухня за употреба.
Лазаня с тиква и спанак
Друга версия на зеленчуковата лазаня, която обичаме, е тиква и спанак.
Как да го направя стъпка по стъпка
- Гответе няколко листа лазаня.
- Измийте спанака, сварете го, отцедете го добре и го смесете с малко бешамел.
- Обелете лука и чесъна, нарежете и задушете в голям тиган.
- Добавете тиквата, обелена и нарязана на тънки листове, и варете, докато тиквата омекне.
- Добавете стафиди и кедрови ядки и гответе на слаб огън за няколко минути.
- Свалете от котлона, добавете малко бешамел и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
- В съд за печене, с малко бешамел, редувайте слоеве лазаня, спанак и сос от тиква и завършете с бешамел и настърган кашкавал.
- Загрейте няколко минути във фурната, предварително загрята до 200 °, и сервирайте гореща с препечени кедрови ядки отгоре.
Морковна лазаня с гъби
Сега, ако искате по-лека версия, можете да направите това, което направихме с тази зеленчукова лазаня с моркови и гъби като звездна съставка. За да намалите до 200 калории от традиционната рецепта, правим без други по-тежки пълнежи и вместо това слагаме гъби, което е една от най-пълнещите и леки храни. И когато правим бешамела, ние използваме обезмаслено мляко, освен че намаляваме брашното и олиото до минимум. Вижте рецептата стъпка по стъпка.
- Ако искате да го изсветлите още повече, пропуснете бешамела и го покрийте с доматен сос.
Спаначена лазаня с извара
Друга класическа зеленчукова лазаня е спанакът с извара, вкусно вегетарианско ястие и една от неустоимите и лесни за приготвяне рецепти за спанак.
Как да го направя стъпка по стъпка
- В пречупващ съд поставете пръст бешамел.
- Отгоре покрийте със слой варени плочи за лазаня.
- Отгоре залейте със смес от варен спанак и натрошена извара.
- Поставете още един слой чинии с лазаня и спанак плочи с извара.
- Завършете с още един слой плочи за лазаня
- Покрийте с бешамел, поръсете отгоре със сирене и печете 18 до 20 минути в предварително загрята фурна на 200 °.
Веган и супер лека лазаня
И ако това, което търсите, е рецепта за зеленчукова лазаня, която освен вегетарианска е и веганска, тоест няма никакви съставки от животински произход (дори мляко или сирене), можете да опитате тази версия в който сме заместили макаронените листове с тиквички, а бешамела с пипер сос на пикило. Вкусно е и има само 114 калории.