Един от най-зрелищните плодове на лятото е манго... Да си го представяме във всяка от различните му възможности винаги е удоволствие. Тази версия е една от най-вълнуващите дори най-изящното небце: леден шоколад, покрит с манго мус. И това е, че шоколадът също така осигурява допълнителен вкус и нюанси на този десерт, което е безопасно залог.

Екстрафинна купа

Екстрафинна купа за захар успява да осигури безшевна текстура и резултат, достоен за най-добрите сладкари.

Стъпка по стъпка рецепта

Съставки

За 6-8 човека

За муса

  • 5 желатинови листа
  • Сокът от ½ лимон
  • 300 г пулпа от манго
  • 2 белтъка
  • 200 мл сметана за разбиване
  • 100 г от Екстрафинна купа за захар

За основата на тортата

  • 3 яйца
  • 45 г брашно
  • 35 г Auzcarera Extrafino
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер

За покритие

  • 10 мл рафинирано кокосово масло
  • 50 г шоколад

Прибори

  • фризер
  • пещ
  • мухъл
  • мазна хартия
  • електрически пръти

Как го правим

За тортата:

  1. Напукваме яйцата в голяма купа, добавяме Екстрафинна купа за захар и бийте с помощта на някои електрически пръти докато се получи пухкава и белезникава смес
  2. Ние включваме брашно и мая пресяват се и се разбъркват отгоре надолу, докато се включат
  3. Изсипваме препарата върху лист за печене, покрит с хартия сярна и ние го разширяваме, за да има a 1 см дебелина
  4. Приготвяме тортата във фурната, предварително загрята до 200ºC, за 12 минути докато има златист цвят
  5. Извадете от фурната и нарежете на дискове
  6. Изрязваме ацетатни пръстени от същия размер и ги поставяме в дискове за торта

За муса

  1. Представяме желе в купа със студена вода и я оставете да си почине 5 минути
  2. Отцеждаме и разреждаме в тенджера с лимонов сок горещо
  3. Смесваме с мангова каша и разбъркайте добре
  4. Разбиваме сметаната с помощта на някои пръчки Y. половината захар и го смесваме с мангова каша
  5. Ние сглобяваме ясно до точката на сняг, добавете останалата захар, разбийте отново и смесете деликатно с сметана и дръжката
  6. Изсипваме в тортите с ацетат и замразяваме между 2 и 3 часа

За покритие:

  1. Разтопете шоколада в двоен котел или в микровълнова фурна и добавете кокосово масло докато се получи хомогенна смес
  2. Ние пръскаме мусове веднъж замразени с шоколад и ние служим

Вкусна алтернатива: замразен лимонов мус.