СЪСТАВКИ
Желе от праскови
1 кутия лек прасковен желатин (8 порции)
2 чаши вряща вода (500cc)
1 чаша много студен портокалов сок (250cc)
1 чаена лъжичка неароматизиран желатин (5 грама)
200 грама ягоди (ягоди), разрязани наполовина
1 кутия праскови в лек сироп (одобрен от ADU, което означава Уругвайска диабетна асоциация)
Шоколадово желе
2 чаши обезмаслено мляко (500cc)
50 грама горчиво какао
3 щедри супени лъжици диетично дулче де лече (неподсладено) (одобрено от ADU) (манджар, ареквип)
3 супени лъжици неароматизиран желатин (еквивалентно на 3 сашета, което е 21 грама)
1 чаша леко кисело мляко (200cc)
1 чаша сироп от праскови
1 супена лъжица неароматизиран желатин (еквивалентно на 1 саше, което е 7 грама)
ПОДГОТОВКА
Подготовка на формата. За предпочитане използвайте незалепваща форма с централна тръба.
Маслете и след това прокарайте бяла хартия, за да отстраните излишното.
Поставете формата във фризера и оставете там за няколко часа.
Тези, които нямат незалепваща форма, могат да използват всяка форма, следвайки същата процедура.
Желе от праскови. Загрейте, за да заврят 2-те чаши вода.
Свалете от огъня и залейте с прасковеното желе, разбъркайте добре, докато желето се разтвори, интегрира и обедини с водата.
Добавете леденостудения портокалов сок и разбъркайте.
Резерв.
Шоколадово желе. Поръсете 3 супени лъжици неароматизиран желатин в ½ чаша сироп от праскови.
Оставете желатина да се хидратира.
Поставете настрана горчивото какао, диетичното дулче де лече и обезмасленото мляко в тенджера, разбъркайте и оставете на огъня.
Продължете да разбърквате, докато какаото и дулсе де лече се разтворят и интегрират.
След като препаратът е горещ, свалете го от огъня и добавете хидратирания желатин.
Разбъркайте добре, докато желатинът се разтвори.
Резерв.
Хидратирайте чаената лъжичка неароматизиран желатин в ¼ чаша сироп от праскова.
След това поставете в микровълновата за 5 секунди, само за да я смесите, без да заври.
Добавете този желатин към шоколадовия препарат, добавете останалата чаша сироп (останала в ¾ чаша сироп).
Добавете лекото натурално кисело мляко и 1 чаша накълцани ягоди и праскови в сироп.
Смесете всичко.
Сглобяване на десерта. Извадете формата от фризера.
Добавете ½ см желе от праскова.
Поставете в хладилника за 5 минути (точно времето, необходимо за желатина да се охлади и започне да се коагулира).
Извадете от хладилника и наредете разрезените наполовина ягоди една до друга.
Покрийте леко с прасковено желе и приберете в хладилника, докато започне да се коагулира.
Извадете от хладилника и поставете втори слой ягоди.
Покрийте леко с желе от праскови и оставете в хладилника за 5 до 10 минути.
Извадете и покрийте ягодите със слой праскови, нарязани на клинове.
Покрийте прасковите с желе от праскови и приберете в хладилника.
След като желатинът започне да се коагулира, извадете го от хладилника и внимателно изсипете шоколадовия желатин, докато съдът се напълни.
Вземете в хладилника за поне 4 часа и по възможност от един ден до следващия.
Разглобява се в чиния за представяне.
Съвети. За да извадите десерта. Ако е била използвана незалепваща форма, тя ще се разлее без проблем.
Внимателно прокарайте шпатула или нож наоколо, за да разхлабите желатина. Демолдинг.
Ако е била използвана обща матрица, направена от друг незалепващ материал, матрицата може да се постави в контейнер с гореща вода за няколко секунди и веднага да се извади от матрицата.