Лека рецепта със сезонни продукти
Автор: Cocinatis
Съставки
Хранителна стойност (* на порция)
Алергени
Серен диоксид и сулфити
Разработване
Почистете и нарежете гъбите на не много тънки филийки. Почистете и нарежете гъбите на ивици. Празът се нарязва на половин луни, а лукът - на жулиен. Счупете скилидките чесън с ръба на ножа.
Поставете тиган на огъня и добавете масло. Когато е горещо, добавете скилидките чесън, част от гъбите и гъбите и щипка сол. Задушете и свалете от огъня. Повторете процеса, докато всички гъби и гъби се запържат. Резервирайте няколко гъби и гъби за украса.
Добавете плисък олио в същия тиган и добавете праза и лука. Пържете, като разбърквате от време на време, за да избегнете изгарянето. Когато започне да покафенява, добавете гъбите и гъбите. Разбъркайте и подправете на вкус. Налейте бялото вино и гответе за няколко минути, за да се изпари алкохолът. Прехвърлете гъбената смес в тенджера и я сложете на огъня. Налейте вода, докато се покрие и покрийте тигана. Гответе около 20 минути от момента, в който започне да кипи.
Добавете гъбената смес в чаша за блендер и смесете. Прекарайте през цедка, за да премахнете бучките и да получите по-кремообразна текстура.
Сервирайте гъбения крем и украсете със струйка масло, с пържените гъби и листен магданоз.