Време за подготовка: 10 '(+15' готвене)
Степен на трудност: Средства, средни
Никога не бихте казали, че е карфиол. креативна рецепта там, където съществуват. Ще го харесате!
Състав:
- 300гр пилешки гърди
- 250гр пръстени калмари
- 10 скариди
- 10 миди
- 2 скилидки чесън
- 1 домат
- 750 мл пилешки бульон с ниско съдържание на сол (за мен, най-доброто, бяло пиле с ниско съдържание на сол)
- Половин чаша бяло вино
- Няколко грах и/или зелен фасул, артишок ... (използвах малко яхния от тези замразени, в които имаше тези три зеленчука)
- Две щипки шафран
- Щипка сладък червен пипер
- Щипка оцветител за храна
- Сол
- 2 дафинови листа
подготовка:
В тиган за паеля или голям тиган (направихме го в два големи тигана) добавете чаена лъжичка зехтин екстра върджин.
Скаридите се зачервяват (сурови) и се отстраняват.
Накълцаното пиле и подправено със сол без натрий се добавят точно там (така че всички вкусове да останат), то започва да кафяво и след това добавяме пръстените калмари (нарязваме ги), веднага след това чесънът оооос кайма и минутата домат (че предварително сме настъргали или смачкали).
Когато доматът вече намалява, преди да изсъхне, добавяме: зеленчуците, скаридите и мидите. Даваме му няколко завъртания и добавяме виното, изчакваме няколко минути, за да намалее малко и след това добавяме бульона (който имахме горещ в друга тенджера, за да няма „спиране“ при готвенето на съставките ), шафранът, червен пипер, оцветител, дафинов лист и сол на вкус със сол (тогава можете да го коригирате).
Разклащаме тигана малко, така че всичко да се "смеси" и оставяме около 5 ′, докато видим, че мидите започват да се отварят.
Използваме замразен карфиол. Затова го размразяваме в топла вода, нарязваме го много, като „ориз“, добавяме в края на цялото и даваме на паелата 7 ′ повече време за приготвяне.
Ако използвате пресен карфиол, ще е необходимо да го приготвите 10-12 ′, така че вероятно ще го добавим почти едновременно с мидите и т.н. ... В този случай.
Изключете огъня. Оставете го да почива с кърпа отгоре за още 5 ′ и .... НЕКА СЕ НАЛАДИМ НА „ПАДАВАЩА“ ПАЕЛА!
Не забравяйте да качите снимките на своя шедьовър и да ги споделите с целия #FitFam, като добавите хаштага # Cooking1000fit
Споделя това:
Автор: Мария Гарсия-Пеньюла
Личен треньор, инструктор по насочени дейности, посветен на фитнес в тялото и душата повече от 12 години. Страстен към храненето с магистърска степен, специализирана в спортното хранене и като хоби готвач в свободното си време.