АЛЕРГИЯ ЗА КВАСА
Дрождите са микроскопични гъбички, направени от уникални овални клетки, които могат да превърнат захарта в алкохол и въглероден диоксид. Той се умножава чрез поникване и се използва като набухвател в различни количества за приготвяне на храна и напитки. Помага за отглеждане на тесто за хляб и ферментация на бира.
КАКВО Е АЛЕРГИЯ ЗА ДРЕЖДА?
Candida albicans е гъбичка, подобна на дрожди, която причинява алергия към дрожди и е част от хранителната алергия. Обаче отрицателната реакция към дрождите не винаги е алергия; Това може да се дължи и на натрупване на дрожди или непоносимост към дрожди. Следователно е важно да знаете какво означава всяко от гореспоменатите условия, за да ги идентифицирате правилно.
Непоносимостта към дрожди е по-малко тежка в сравнение с алергията към дрожди и обикновено води до стомашно-чревни симптоми. В други случаи наличието на прекомерни количества дрожди в организма може да причини гъбична инфекция, която е лечима заедно със симптомите на алергия. Алергията към дрожди обаче е опасна и причинява дългосрочни вредни ефекти върху тялото. Имунната система реагира срещу чуждо тяло, което не е вредно за тялото. Води до кожни реакции, генерализирани болки в тялото и промени в настроението.
Candida albicans. Източник на изображението: en.wikipedia.org
ОБЩИ ХРАНИТЕЛНИ ИЗТОЧНИЦИ, ПРИЧИНЯВАЩИ АЛЕРГИЯ ДРОЖДА
- Повечето хлябове
- Тестени изделия: кроасани, канелени рулца, кифли, бисквитки и др.
- Грави, запаси, предварително направени запаси
- Маслини и отлежали меса
- Мътеница
- Синтетичен крем
- Кисело мляко
- Соев сос
- Мисо
- Тамаринд
- тофу
- Гъби
- Сухи плодове
- Оцет и храни, които съдържат оцет (кисели краставички, сосове за салати и др.)
- Къпини
- Грозде
- Боровинки
- Ягоди
- Ферментирали храни: зряло сирене, кисело зеле
- Лимонена киселина
- Елементи, които са отворени и съхранявани за дълъг период
ПРИЧИНИ
- Алергична реакция Големи количества определени видове дрожди като Candida albicans могат да присъстват в организма. Те могат да се консумират под формата на храна и могат да предизвикат алергична реакция, която води до инфекция на млечница и вагинални дрожди. Този свръхрастеж на дрожди в организма може да се дължи на използването на противозачатъчни хапчета, недостиг на витамин D, хормонални промени и т.н. Гъбичен свръхрастеж може да възникне и ако антибиотиците убият бактериите, отговорни за поддържането на растежа на гъбичките.
- Непоносимост към дрожди - Хората, които изпитват проблеми всеки път, когато консумират храни или напитки, които съдържат мая, може да имат непоносимост. Консумацията на мая предизвиква алергии, дискомфорт и др. Симптомите на непоносимост към дрожди и алергия могат да бъдат сходни, но не са еднакви.
- Имунна система Видът мая, който се намира в хлебната мая и бирената мая, е видът, към който имунната система е най-чувствителна. Имунната система възприема протеините, съдържащи се в дрождите, като чужди тела и реагира срещу тях, за да защити тялото от всяка болест. Имунната система произвежда хистамини, за да се бори с тях и да предизвика алергичната реакция, въпреки че не е необходимо, тъй като те не са вредни.
СИМПТОМИ НА АЛЕРГИЯТА ЗА КВАСА
- Подуване на корема
- Замайване
- Затруднено дишане
- Болки в ставите
- Разтягане на корема
- Запек
- Безпокойство
- Депресия
- Диария
- Киселинност
- Умора
- Сенна хрема
- Хрема
- Кихане
- Болка в гърлото
- Сърбящи, сълзящи очи
Източник на изображението: en.wikipedia.org
РИСКОВЕ, СВЪРЗАНИ С АЛЕРГИЯТА НА Дрождите
Всеки може да развие алергия към дрожди, но някои хора са по-склонни към този вид алергия в сравнение с други. Хората с други членове на вашето семейство, които са страдали от алергии към дрожди, са по-склонни да попаднат в тази ситуация. Също така, дори да не са алергични към дрожди, има голяма вероятност да са алергични към други неща. Други хора, изложени на риск от развитие на тази алергия, са тези, които имат захарен диабет или тези с отслабена имунна система.
ИЗПИТВАНЕ ЗА АЛЕРГИЯ НА КВАСА
- Тест за хранително предизвикателство - Счита се за окончателен тест за повечето хранителни алергии. Тя включва лекар, наблюдаващ индивида за алергична реакция, докато на лицето се дават големи количества алергени, за които се подозира, че причиняват алергията.
- Тест пункция в кожата - Игла се използва за прокарване на малка капка от предполагаемия алерген през първия слой на кожата, за да се открие специфичният вид алергия, която се лекува.
- Елиминационна диета: индивидът оттегля консумацията на предполагаемия алерген от диетата си. След период, алергенът се въвежда отново в системата с по-бавна скорост, за да открие всички симптоми, които могат да се появят като реакция.
- Кръвен тест Тестът измерва нивото на имуноглобулиновите антитела в кръвта. Индикация за алергия се разбира, ако се наблюдават високи нива на имуноглобулинови антитела, специфични за източника на алерген.
- Интрадермален кожен тест - Спринцовка се използва за инжектиране на предполагаемия алерген в тъканите под кожата, известни като дермата.
РАЗБИРАТЕ РАЗЛИКАТА МЕЖДУ ГЛУТЕНОВАТА ЧУВСТВИТЕЛНОСТ И АЛЕРГИЯТА НА МАЯТА
Тъй като и глутенът, и дрождите присъстват в често срещаните храни и подобни симптоми се задействат в случай на чувствителност към глутен и алергия към дрожди, хората могат да объркат тези две състояния помежду си. Двамата обаче са различни и имат различни подходи към лечението си.
- На първо място, чувствителността към глутен е много по-често срещана от алергията към дрожди. Ако човек не е диагностициран с цьолиакия, той може да страда от не-целиакия чувствителност към глутен. Може да се установи дали изпитваните симптоми се подобряват, когато човек се насочи към диета без глутен. Симптомите му включват изтръпване на пръстите, ръцете и краката, главоболие и болки в ставите.
- Второ, за разлика от алергията към дрожди, минималното увреждане на червата се получава при чувствителност към глутен. Въпреки това, след като глутенът е бил елиминиран от диетата, щетите се разрешават.
ЛЕЧЕНИЕ НА АЛЕРГИЯТА ЗА ДРЕЖДА:
- Да се избегне: консултация с диетолог е препоръчително да се направят определени промени в диетата, за да се избегнат храни, които могат да причинят алергична реакция. Ограничаването на диетата до храни без дрожди може да помогне за ограничаване на симптомите. Захарите трябва да се избягват, тъй като улесняват растежа на дрожди и гъбички. Също така трябва да избягвате консумацията на храни, богати на протеини като риба, яйца, говеждо, пуешко и сложни въглехидрати в боб, елда, ечемик, кафяв ориз, леща и др.
- Лекарства Антихистамините като лоратадин и димедрол могат да бъдат полезни за облекчаване на симптомите. Трябва да се консултирате с лекар, за да разберете кои лекарства би било безопасно да приемате, ако човек вече приема лекарства за системно разстройство.
- Пробиотични добавки - Алергията обикновено се проявява при хора, които имат слаба имунна система. Трябва да се предприемат стъпки за укрепване на имунната система. Приемът на пробиотични добавки въвежда в системата здрави бактерии, които подпомагат правилното храносмилане и укрепват имунната система.
КОГА ДА ПОСЕЩИТЕ ЛЕКАР?
Алергията към дрожди може да засегне всеки на всяка възраст. Важно е да посетите лекар, когато симптомите отказват да изчезнат дори след определен период. Необходима е медицинска помощ, за да се изключат други причини за алергията и да се лекува състоянието възможно най-бързо, за да се избегнат сериозни здравословни усложнения в бъдеще.