Хавиер Морено Бандера, специалист по кардиология и вътрешни болести. Консултация в Avinguda d'Alcudia 16-1º-D. 07300 Inca (Майорка) (тел. 971 500 343) и в Месалут (Manacor) (тел. 971 559 000). e-mail: [email protected]

лекарство

Рецепти за отслабване: Яхния от мариновано свинско ребро

КАТО ИЗРАБОТЕНО:

Нарежете лука, тиквичките и зеления пипер на пръчици. Нарежете скилидките морков и чесън на малки филийки. Задушете зеленчуците в не много висока гювеч с малко зехтин. Когато зеленчуците започнат да омекват, добавете чистите гъби и нарязаното мариновано свинско ребро. Задушете цялото и когато реброто започне да променя цвета си, когато започне да се готви, покрийте до половината вода, покрийте гювеча и го оставете да се готви на тих огън за 20 минути. Поставяме до точката на сол. Сервираме целия комплект в купички, тъй като обикновено е леко сочен.

Маринованите свински ребра са важен източник на протеини с висока биологична стойност и мазнини. Лукът, чесънът и останалите зеленчуци, придружаващи месото, освен че придават на ориза сочност и интензивен и приятен вкус, ще го направят хранително обогатен благодарение на съдържанието на витамини и минерали и антиоксиданти.

Може да се придружава с добро майорканско червено вино, например от Macià Batle (винарни, собственост на моя приятел Sebastiá Rubí).

За десертна плодова салата с щипка канела (преди сервиране).