За любителите на сиренето, които са на линия. Целият вкус, по-малко мазнини и по-малко калории. Защото ти си това, което избираш.
Разработване
Лекото козе сирене се прави с най-доброто козе мляко, като внимателно подбира фермите с най-малко богато на мазнини козе мляко, за да произвежда лекото козе сирене по традиционния начин, само със занаятчийски и естествени методи. Характеристиките на козето мляко го правят най-близко до майчиното мляко и заедно с производствения процес, осъществяван от нашата фабрика, създава идеален продукт за балансирана консумация.
Сирене, направено изключително с пастьоризирано козе мляко.
Изцеление по-дълго от 20 дни.
Ниско съдържание на сол.
Дръжте студено.
Консумирайте при стайна температура.
Съставки
Козе мляко. Сол, сирище, млечен фермент, калциев хлорид и лизозим (идва от яйцето)
Калорична стойност ……………………. 384 ккал
Протеини …………………………… 21.3 g
Общо мазнини ………………………… 32,9 g
Наситени …………………………… 23,9 g
Транс …………………………………. 0 g
Холестерол …………………………… 46 mg
Захар ………………………………… 0.4 g
Натрий ………………………………… . 0,3 g
Фибри …………………………………… 0 g
Нашите презентации
3 кг/1 кг 500 гр. И 250 гр.
Температурата и влажността на околната среда са определящи фактори за запазването на сиренето. Ферментацията на сиренето се ускорява при високи температури и се забавя, когато температурите са ниски.
Що се отнася до влажността на околната среда, ако тя е прекомерна, кората става плесенясала, напротив, ако влажността е ниска, последицата е, че сиренето се втвърдява и изсъхва.
Най-добрата система за съхранение е алуминиево фолио или филм (само разфасовката, тъй като останалата част от сиренето трябва да диша) при температура не по-висока от 14ºC (в идеалния случай 6ºC-10ºC, например чекмеджето за зеленчуци в хладилника ни) и с влажност между 70 и 80 процента. Препоръчва се сиренето да се обръща на всеки 8 или 10 дни.
Много е важно да оцените всички качества на всяко сирене, за да го извадите от хладилника и да го разгънете 15 минути преди консумация, така че когато се консумира, да е със стайна температура.
Нашето козе сирене е перфектно, за да бъде придружено с бяло вино (младо и плодово). Те се препоръчват да бъдат пресни вина или дори сладки андалуски вина.
Препоръчително е да извадите сиренето от хладилника и да отворите контейнера 15 минути преди да се консумира, тъй като подходящата температура за поглъщане трябва да бъде около 22º C.
Нарязването на сиренето е много важно, както от съображения за опазване, така и от естетически съображения: то трябва да бъде чисто и фино, така че режещата повърхност да не представлява неравности.
Можете да използвате специални ножове с двойна дръжка, които улесняват нарязването на две половини на парчетата или обикновен нож с достатъчно дължина на острието, за да достигне лесно до центъра на сиренето. Идеалният нож е едноострият със заоблен връх.
Преди рязане ножът трябва да се закали. Това се постига чрез потапяне на листа за няколко мига в гореща вода, след което се изсушава с кърпа. Разрезът трябва да е ъглов, с връх в геометричния център на детайла, без да се изрязва повече количество, отколкото ще се консумира, и впоследствие да се разделя на тънки листове (с дебелина около три до пет милиметра). Триъгълната форма на тези листове ще бъде тази на равнобедрени триъгълници.
Най-подходящият начин за представянето му е да се представи сиренето, което вече е нарязано на дървени дъски, но тъй като не винаги е възможно във всеки случай, всяко ястие ще се сервира възможно най-плоско, като се избягва колкото се може повече натрупване на някои парчета твърде много на други.