От администратор Дата на влизане

The главоболие, Известно още като „сирене за глава“, „свинско сирене“ или „свинско сирене“ това е сирене, направено от главата на този вид животни. Не се състои от млечен продукт като другите сирена, но е аспик от месо, направено от главата на прасе. Аспикът е ароматизирано, формовано и ароматизирано желатиново вещество, което често се използва за приготвянето на някои студени ястия.

Какво трябва да знаете?

Главна информация

Въпреки че това сирене се прави от главата на животното, то може да съдържа части от сърцето и краката на същото.

Това сирене може да се яде студено, както всяко друго нарязване. На свой ред може да се подправи с черен пипер, дафинов лист, лук, сол, лимон, оцет и индийско орехче.

В исторически план се смята, че рецепта от свинско сирене намери своя произход през средновековната епоха. Той обаче започва да се появява в готварските книги приблизително от седемнадесети век; пример за това е готварската книга Le Cuisinier през 1656 г.

В готварските книги с произход от страната Мексико, появата на сиренето с глава може да се види от 1831 г. в книги като "Мексиканският готвач", с изложбата на три различни вида сирене "глава": а ла еспаньола, Френски и италиански.

От самото си създаване този вид сирене се прави от бавното готвене на главата на прасето (след като преди това са били отстранени органите), за да се получи бульон, който се е считал едновременно за „селска храна“ през цялото Средновековие. След като се получи охлаждането, бульонът се изсипва от естествения желатин, който идва от колагена, намиращ се в костите на черепа на животното.

Хранителна информация за 100 грама свинско сирене

Калории Мазнини Въглехидрати Протеин
157 калории 11 грама 0 грама 14 грама

Студеното месо Свинско сирене Той има 157 калории, които се разделят на 11 грама мазнини, 0 грама въглехидрати и 14 грама протеин.

Обърнете специално внимание на следното:

  • Холестерол 69 mg
  • 600 mg сол (натрий)
  • 0 mg захари
  • 0 mg фибри

Свинско сирене, витамини и минерали

По-долу е списъкът на витамини и минерали в свинско сирене:

  • Фолат: 2 µg
  • Магнезий: 9 mg
  • Калций: 16 mg
  • Витамин B1: 23 mg
  • Калий: 31 mg
  • Витамин D: 37 IU
  • Фосфор: 56 mg
  • Витамин В2: 115 mg
  • Мед: 122 mg
  • Натрий: 941 mg
  • Витамин К: 3,4 µg
  • Желязо: 1,5 mg
  • Витамин В12: 1,05 µg
  • Бетаин: 2,7 mg
  • Селен: 0,1 µg
  • Витамин B6: 0,19 mg
  • Витамин Е: 0,25 mg
  • Ниацин: 0,44 mg
  • Цинк: 0,97 mg
  • Холин: 104,1 mg

Как да изгорим приетите калории?

Ако искате да изгорите приетите калории, препоръчваме ви да направите едно от упражненията, които се появяват по-долу.

  • Разходка: 31 минути
  • Бягане: 14 минути
  • Колоездене: 17 минути
  • Скачане на въже: 12 минути
  • Качване и слизане по стълби: 16 минути

Цена на едро на свинско сирене

По-долу е актуализираната ценова листа

Марк Презентация Цена х кг
Свинско сирене Goldenseal Част 222,10 долара
Свинско сирене 190 Част $ 187.20
Главно сирене 42 Част 242,50 долара
Свинско сирене Емезета Част $ 142.50
Свинско сирене 214 Част 162,59 долара

Как се прави свинско сирене?

Ето съставките, които обикновено се използват за рецептата за приготвяне на свинско сирене. Струва си обаче да се изясни, че всеки производител по-конкретно разполага с тях, като ги модифицира или персонализира, за да генерира определен и уникален продукт, със своя личен щрих.

Съставки или суровини

  • Свинска глава
  • Две свински крака (или части от сърцето)
  • Естествен желатин без аромат
  • Две луковици
  • Две моркови
  • Глава чесън
  • Четири стръка целина
  • Шест хапки пипер
  • Букет от дафинови листа и мащерка
  • Супена лъжица индийско орехче
  • Супена лъжица сол
  • Супена лъжица бял оцет
  • Четири карамфила
  • Чаша бяло вино
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Супена лъжица смес от подправки (риган, босилек, розмарин, мащерка, сух магданоз)

Как протича процесът на правене?

Стъпка по стъпка

Първо, всички парчета от Свинско месо да се използва. Ако се използва главата, всички косми по главата трябва да се задушат и да се режат, за да може да влезе в саксия.

След това всички парчета месо, както и останалите съставки, се поставят в тенджера, като се добавя студена вода, докато всичко се покрие. След като това приключи, готвенето започва на средно силен огън (кипене) за средно три до четири часа.

След като готвенето приключи, оставете го да се охлади, като отцедите парчетата месо, но без да губите бульона. Отцедено, месото трябва да се нарязва на много малки парченца.

Що се отнася до неароматизирания желатин, той трябва да се разрежда в чаша от бульона, в който се е готвило месото, като се загрява на водна баня, докато се разтвори напълно.

След като това приключи, желатинът и парчетата месо трябва да се поставят в контейнер, като се добавят и останалите подправки и всичко се разбърква добре. След това сместа се поставя във форма, като набожда месото с малка клечка за зъби, така че желатинът да проникне добре вътре в нея и да няма въздушни джобове. След като това приключи и се постави във форма с винилова пластмаса, се оставя да почива общо два часа.

Накрая сиренето се съхранява в хладилник за осем часа и трябва да се консумира през следващите седем дни.

Въпреки това, както споменахме по-рано, всеки отделен производител установява процедурата по различни начини, за да даде на крайния продукт своя персонализиран щрих. Трябва също да се отбележи, че има такива, които го ядат горещо и такива, които го ядат студено.

Може да ви е интересно да прочетете за: Саламе Милано

Въпреки че това е храна с много устойчивост, тя е вкусна и богата на витамини и минерали.Опитайте това ястие.

студени

Изображение/Снимка на свинско сирене