тартар

След това ще разработим, стъпка по стъпка, вкусен тартар от червен тон, придружен от манго и авокадо, който ще добави вкус и текстура към рецептата.

Тартарът е препарат от сурово подправено месо или риба. Най-класическите са тартарът за пържоли, направен с филе, червен тон или сьомга. Най-важното за Тартар от риба тон, това, което ще разработя по-нататък, ще бъде успех, се крие в доброто качество на продукта. В тази рецепта интензивният вкус на рибата тон се допълва перфектно от авокадо и манго. Докосването на уасаби носи идеалната точка на ястието.

Информация за рецепта

  • Време за подготовка: 15 минути
  • Общо време: 15 минути
  • Порции: 3
  • Категория: входящ
  • Вид кухня: Азиатски
  • Калории: 200 на порция

Съставки за тартар от риба тон за 3 души

  • 300 г червен тон
  • 1/2 лук
  • ¼ червен лук
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 1 чаена лъжичка уасаби
  • 5 капки сусамово масло
  • 1 авокадо
  • 1 манго
  • 1 вар
  • 1 щипка пипер
  • За украса на вкус: хайвер от едамаме и уасаби
Моника Кановас

Как да направите тартар от червен тон

Замразявайте пресен, висококачествен тон за минимум 72 часа. Размразяване в хладилника.

Нарежете рибата тон на малки кубчета на вкус и я добавете в купа, която ще поставим в съд с лед, така че тонът да не губи температура.

Накълцайте червения лук лук в brunoise и го добавете в купата заедно с уасабито, супените лъжици соя, капките сусамово масло и щипка пипер. Разбъркайте и дръжте в хладилника.

Моника Кановас

Нарежете на кубчета авокадото, подправете със сол и лайм. С помощта на галваничен пръстен поставете върху чинията, където ще сервираме тартара.

Моника Кановас

Добавете накълцаното манго към ринга на върха на авокадото.

Моника Кановас

Накрая включете рибата тон върху дръжката и внимателно отстранете пръстена. Добавете няколко капки лайм върху рибата тон точно преди сервиране.

Моника Кановас

Гарнирайте с парен едамаме и хайвер от уасаби.

Моника Кановас

Насладете се на прясно приготвен тартар от риба тон.

Моника Кановас