Диетолог обяснява големите ползи от яденето на тези богати на фибри семена и изяснява защо те не угояват, както обикновено се смята.

помогнат

За Иса Луенго

The боб, леща за готвене Y. нахут Те са най-признатите бобови растения в Чили, които въпреки богатия си вкус и нивото на ситост, които произвеждат, като цяло не са най-желаната храна. Децата обикновено се оплакват, когато в къщата има бобови храни, а възрастните се опитват да ги избягват, защото се смята, че това не би ви помогнало да отслабнете поради количеството калории, което те биха имали.

За да не добием грешна представа за тези храни и да започнем да ги включваме в нашата диета, с помощта на Клаудия Нарбона, диетолог и учител на Хранене и диететика от Universidad del Pacífico, ще ви кажем кои са храните, които се считат за бобови растения, а също ние ще унищожим някои митове, които са имали по отношение на тях.

Изображение: Учтивост Pixabay

Какви храни се считат за бобови растения?

„Когато говорим за бобови растения, трябва да се уверим, че те принадлежат към семейството на бобовите, което се състои от маслодайни семена, т.е. фъстъци и соя, зеленчуци като пресен грах, зелен фасул, нар и бобови зърна. пресни и бобови култури, включително нахут, леща, сушен боб, сух грах, лупина и сух боб. Затова в бобовите култури, отглеждани и консумирани у нас, имаме леща, боб, сух грах, широк боб, лупин и нахут ", обяснява Клавдия.

Трябва също да се знае, че бобовите растения са пълни с протеин. Всъщност те съдържат два пъти протеините, открити в пшеница и тройна че в ориз.

Изображение: Учтивост Pixabay

Ползи от бобови растения

Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), ползите от консумацията на бобови растения са многобройни. Те имат високо съдържание на фибри, което може да намали риска от коронарна болест на сърцето, да намали когнитивния спад и симптомите на менопаузата, да допринесе за здравето на костите и да намали риска от остеопоротични фрактури. Те също така помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар и инсулина и предотвратяват анемия при жените поради високото им съдържание на желязо.

Бобовите култури са основни култури по много причини. Те са пълни с хранителни вещества и с високо съдържание на протеини, което ги прави идеален източник на протеини, особено в региони, където месото и млечните продукти не са физически или икономически достъпни. Когато ядете бобови растения, като боб, доставката на незаменими аминокиселини е много подобна на тази, получена от червено месо", посочва специалистът.

Изображение: Учтивост Pixabay

Развенчаването на митове

Въпреки горното, винаги се е вярвало, че добро ястие от леща или боб то е много калорично и следователно угояващо. Реалността обаче е такава бобовите растения са богати на микроелементи, аминокиселини и витамини от група В, основни елементи за a Здравословна диета. Всъщност от ФАО те уверяват, че консумацията на бобови растения помага за лечение на хранителни разстройства като затлъстяване.

Бобовите растения са богати на Разтворими фибри, какво помага улесняват процеса на храносмилане, намаляване на запек. Освен това експертът по хранене заявява, че те са ниско съдържание на мазнини, което помага да се намалят нивата на LDL холестерол, известен като „лош“ холестерол, а също така помага контролират кръвната захар.

Изображение: Учтивост Pixabay

„Поради тези си качества те се препоръчват от здравните организации за справяне с незаразни болести, като диабет и сърдечни заболявания. Доказано е също, че бобовите растения помагат в борбата със затлъстяването ", казва професионалистът.

Друг важен момент е, че основните минерали, които те осигуряват, са калций, желязо, магнезий и цинк, и сред витамините, ниацин, В1, В3 и фолиева киселина, особено в нахута и витамин В6 в леща и боб.

„Сред трите основни вида бобови растения, консумирани в Чили, лещата съдържа най-малко количество мазнини в сравнение с боб и нахут, а също и най-високо съдържание на протеини. Нахутът съдържа най-високо съдържание на мазнини и от своя страна осигурява най-много калории ", Клаудия ни обяснява.

Изображение: Учтивост Pixabay

За всички тези предимства и главно заради високото съдържание на фибри, бобовите растения дори ви помагат да отслабнете, от неговата сила засищането би било основен момент.

Въпреки че има популярно вярване, че бобовите растения се угояват, това не е така. "Част от бобови растения, например 70 грама сухо тегло, допринася 188 kcal, докато филе от месо би допринесло 212 kcal. Сега мазнините в бобовите растения биха били 0,9 грама, от които 0,2 щяха да бъдат наситени, докато едно филе с нетно тегло 180 грама би имало 10,5 грама мазнини, от които 5 грама ще бъдат наситени ".

Това, което специалистът обяснява е, че като цяло всичко, което ядем, ни прави по-дебели, като напр, чоризото, лонганизата, сиренето, наред с други, което обикновено придружава приготвянето на бобови растения. Но бобовите растения се характеризират с облагодетелствайте ни повече, отколкото като напълнеете.