Лен: малка, но мощна съставка

Понякога добавянето или замяната на една съставка с друга в нашите ястия е достатъчно, за да ги направим по-питателни и здравословни. Чували ли сте за лен или ленено семе? Открийте повече подробности за силата на това семе, лесно за включване във вашите ястия, както и за случаите, в които трябва да го избягвате.

малка

През последните години свойствата и предимствата, които семената могат да донесат в тялото ни, започнаха да се познават и преоценяват. Сред тях лена или лененото семе могат да бъдат хранителна съставка за вашите ястия, независимо дали ги ядете цели, смлени или в масло.

Ленените или ленените семена се отглеждат във Вавилон от 3000 г. пр. Н. Е. И още през 8 век, цар Карл Велики вярва в големите ползи от тези семена за здравето, дотолкова, че издава закон, който изисква от техните подчинени да ги консумират. Това, което тогава беше интуитивно известно, сега се потвърждава от науката.

Ленените или ленените семена са важен източник на т. Нар. Омега 3 мастни киселини от типа гама-алфа линолова киселина, които съставляват групата на така наречените здравословни мазнини, тъй като спомагат за контрола на холестерола и по този начин, да се грижи за здравето на сърцето. В проучване, публикувано в Британски вестник за храненето

Омега 3 мастните киселини, заедно с омега-6 мастните киселини, са известни като незаменими мастни киселини, тъй като тялото не може да ги произвежда самостоятелно и трябва да ги набавя от храната.

В допълнение, лененото семе съдържа фибри, както разтворими, така и неразтворими, което спомага за нормализиране на чревния транзит (и възможността да страдате от запек) и изследвания върху животни, проведени в Медицински център на Университета в Мериленд предполагат, че това може да помогне за забавяне на растежа на някои видове рак (като рак на гърдата и рак на простатата). Но проучванията, проведени досега при хора, са имали противоречиви резултати и са необходими повече изследвания.

И това са само основните хранителни вещества в лена, които го правят здравословна алтернатива за вашата храна. Разбира се, тъй като семената не се разлагат по време на храносмилането, ако искате да се възползвате от всички хранителни вещества, е необходимо да го консумирате смлян (трябва да го смилате по време на яденето или да го държите в хладилника или хладилника веднъж земята, за да не загуби свойствата си). Ако предпочитате да го ядете цял, тогава ще се възползвате само от някои от неговите предимства, по-специално това от регулирането на функцията на червата, но няма да се възползвате от останалите.

Има хора, които използват ленено семе с медицинска цел. В тези случаи трябва да внимавате с количеството, което консумирате, и възможните взаимодействия с други лекарства или със здравето си, тъй като например това може да забави съсирването на кръвта (Националните здравни институти го споменават сред своите рискове). И докато консумацията му е безопасна за повечето хора, не се препоръчва за бременни жени или по време на кърмене.

Също така не са доказани всички предимства, приписвани на тези семена. Изчерпателната база данни за природни лекарства (Изчерпателна база данни за природни лекарства) счита лененото семе за „евентуално ефективно“ за:

  • Намаляване на измерване на средното ниво на кръвната захар през последните 3 месеца, наречено хемоглобин А1с (но не на кръвна захар на гладно, нива на инсулин или мазнини в кръвта), при хора с диабет тип 2.
  • Намалете нивото на холестерола при хора с висок холестерол и значително намалете общия холестерол и така наречения "лош" холестерол (липопротеин с ниска плътност или LDL, за неговото съкращение на английски), при хора с нормални нива на холестерол. Но това няма много ефект върху "добрия" холестерол (липопротеин с висока плътност или HDL), нито влияе върху нивата на триглицеридите (въпреки че частично обезмасленото ленено семе, без толкова много съдържание на алфа-линолова киселина, може да увеличи триглицеридите).
  • Подобряване на бъбречната функция при хора със системен лупус еритематозус (SLE).
  • Облекчете леките симптоми на менопаузата. Тук количеството е важно: приемането на 40 грама ленено семе на ден изглежда намалява горещите вълни (горещи вълни) и нощното изпотяване, но по-малко от 25 грама на ден изглежда не работи.

От друга страна, Американската асоциация за борба с рака на своя уебсайт споменава, че трябва да се внимава с продукти, които се продават като добавки, тъй като за разлика от компаниите, които произвеждат лекарства, тези, които произвеждат добавки, не трябва да проверяват дали са безопасни и/или ефективни, или че те предотвратяват, лекуват или лекуват всяка болест. Той също така казва, че много продукти не съдържат количеството на билката или веществото или съставките, които те споменават на етикета (което може да варира от партида до партида) и че те могат да съдържат замърсители, въпреки че Администрацията по храните и лекарствата (FDA) ) се опитаха да променят разпоредбите през 2007 г. И те могат да взаимодействат не само с други лекарства и други билки, но дори и с храна. И поради тези причини информацията, с която разполагаме, е непълна.

Лесно е да мислим за лена като за магическа храна, но за съжаление в момента няма такова нещо. Няма смисъл да добавяте порция семена към вашата диета, ако не спазвате балансиран хранителен план и здравословен начин на живот.

Разбира се, промените не се постигат от един ден на следващия, а се постигат с течение на времето и идеалното е да добавите нови хранителни вещества към вашите ястия и да замените по-малко здравословни храни с други, които са по-питателни. В този смисъл ленените семена могат да бъдат вашият страхотен съюзник за започване.

Горе главата! Можете да ги разпределите цели или на прах върху вашите салати или в течни или твърди препарати, като яхнии, супи или кисело мляко, както и във вашите рецепти за хляб и други печени продукти.