Снимки: Syldavia iStockPhoto
Зеленчуци
Зеленият фасул с картофи е много бабина рецепта, въпреки че всеки от тях ги прави по свой начин. Факт е, че те са толкова лесни и толкова ни харесват, че днес те са нашата рецепта за деня.
Когато бях малка, през студените месеци тази рецепта за зелен фасул с картофи беше практически всеки ден вечеря, сменяйки зеленчуците според това, което се предлагаше на пазара, защото някои дни беше със зелен фасул, както по този повод, други с манголд или спанак, с брюкселско зеле. И това е проста рецепта за приготвяне, евтина, здравословна и лесна за ядене, защото няма кости или бодли и е перфектна, за да не получат малките травми със зеленчуци.
Съставки
- Зелен боб, 500гр
- Картофи, 2 средни
- Яйца, 2
- Бекон, 100 г (за предпочитане от най-постната част)
- Екстра върджин зехтин, 2 супени лъжици
- Чесън, 2 или 3 скилидки
- Сол
- Пипер
- Оцет, 2 супени лъжици (за приготвяне на яйцата)
Как да си направим зелен фасул с картофи
Това е много проста и лесна рецепта за приготвяне и достъпна за почти всички джобове.
Етап 1
Измиваме картофите, обелваме ги и ги нарязваме на парчета от около два-три сантиметра, щраквайки ги, сякаш са за яхния. Слагаме ги в тенджера със студена вода и ги слагаме да се готвят на силен огън.
Междувременно измиваме зърната, отстраняваме върховете и страничните нишки и ги нарязваме на парчета от около пет сантиметра.
Когато водата в картофите започне да кипи, добавете сол на вкус и намалете котлона, за да запазите чупа. След около пет минути добавете чистия и нарязан боб. Това време е референтно, но може да отнеме малко повече време, за да ги добавите или дори да ги добавите едновременно с картофите, в зависимост от това дали харесвате зърната повече al dente или по-меки.
Варете още петнадесет минути, докато проверим дали картофите са нежни.
Стъпка 2
Докато картофите се готвят, в друга тенджера готвим яйцата. За целта поставяме тенджерата с вода на огъня, добавяме няколко супени лъжици оцет и когато започне да кипи, броим осем минути, ако яйцата са били със стайна температура или десет минути, ако са били в хладилника или в много ниска температура. След това време ги изваждаме, слагаме в студена вода, обелваме и запазваме.
Стъпка 3
В тиган загрейте две супени лъжици екстра върджин зехтин на слаб огън, добавете нарязания чесън и гответе на слаб огън, докато започнат да отделят ароматите си.
Добавете кубчета бекон и продължете да готвите с чесъна на тих огън, докато чесънът започне да придобива цвят. По това време добавяме картофите и сварения боб, нарязаните твърдо сварени яйца и две-три супени лъжици вода за готвене за картофите. Разбъркайте добре, задушете за няколко минути, добавете сол, ако е необходимо и добавете нотка прясно смлян пипер.
Стъпка 4
Сервираме веднага. Тези зелен фасул с картофи, най-доброто, което са, поне за моя вкус, е прясно направено. Ако има остатъци, това не е рецепта, която ги претопля добре, всъщност, когато останат вкъщи, почти предпочитам да ги ям студени, сякаш са картофена салата.
Класове
Това е рецепта, която допуска много вариации и в която можете да играете със съставките и количествата по ваш вкус или в зависимост от това, което имате в хладилника. Вместо бейкон можете да използвате шунка или чоризо. Вместо твърдо сварено яйце, можете да ги сервирате с поширано или пържено яйце, така че когато жълтъкът го счупи, да направи сос. Можете да сложите повече картофи, ако един ден сте много гладни.