Тези спанак на скара с бешамОстават с кремообразна текстура и вкусен мек вкус. Спанакът е много, много лек, само 23 калории, така че въпреки че тази рецепта използва бешамел, той не е много калоричен. Ако търсите апетитни зеленчукови рецепти, поставете тази в списъка си! В домашното готвене ви казваме стъпка по стъпка.

бешамел

Хранителни вещества, осигурени от спанак

Тези зеленчуци са известни със съдържанието на желязо, въпреки че това е само мит. Те всъщност осигуряват около 3-3,5 mg желязо, но грешка в транскрипцията през 19 век (от секретаря на учения Ерих фон Волф, умножено по 10, съдържанието на желязо е транскрибирано 35 милиграма). По-късно беше коригирано, но в съзнанието на много възрастни хора остана, че спанакът е много богат на желязо. Това, с което наистина са богати, е калций, те имат 117 милиграма, почти като мляко, което има 125 mg на 100 грама порция.

Спанакът също е шампион по ретинол или витамин А, както е при всички зелени листни зеленчуци. Те имат 589 ug, а също и антиоксиданти, които придружават този витамин като бета каротин, лутеин и зеаксантин. Витамин С също е мощен антиоксидант, спанакът има 40 милиграма. Не е изненадващо, че въпреки че всички тези хранителни вещества не са били известни преди векове, употребата на спанак е препоръчана от агрономи като арабин Ибн-ал Аввам, който е роден през Севиля през втората половина на 12 век.

Съставки за спанак на скара с бешамел за 4 души

За спанака

  • Спанак (който може да се замрази) - 600 г)
  • Настъргано сирене - 150гр
  • Сол - чаена лъжичка
  • Лавров - 1 лист

За бешамела

  • Царевично нишесте - 30 г или три супени лъжици
  • Масло-30 грама
  • Нарязан лук - 1 супена лъжица
  • Мляко - 225 мл
  • Индийско орехче - щипка
  • Пипер - щипка
  • Сол на вкус

Как да си направим рецептата за спарена на скара с бешамел

  1. Първо приготвяме бешамела, за да се утаи. Нарежете лука на ситно, не е нужно много само една супена лъжица. Това ще ни помогне да намалим вкуса на царевичното нишесте. В тиган добавяме маслото и лука, зачервяваме го за няколко минути, след това добавяме брашното и разбъркваме с лъжицата, така че да се смеси.
  2. Добавяйте млякото малко по малко, по този начин, ако харесвате бешамела по-плътен, можете да добавите по-малко мляко. Продължавайте да бъркате, добавете индийското орехче, малко сол и черен пипер. Когато имате бешамела с харесваната текстура, изключете котлона и го оставете да си почине.
  3. Ако използвате пресен спанак, трябва да ги измиете добре в съд с вода и малко оцет, който се използва за дезинфекция. След това отцедете и нарежете на парчета. Пригответе литър вода и когато заври, добавете чаена лъжичка сол и дафиновия лист. Добавете нарязаната манголд във врящата вода, варете в продължение на 6 минути, (ние ги готвим малко по-малко, тъй като след това с топлината на фурната ще приключи.
  4. След като изтече времето за готвене, отцедете спанака, важно е, когато е на скара, да не отделят вода. Ако вашият спанак е замразен, продължете както с пресните, напълнете тенджера с вода и когато заври, добавете сол и дафинов лист и варете 6 минути. Отцедете добре.
  5. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете спанака в съд за печене. Отгоре изсипете бешамела.
  6. Поставете във фурната в горната част за 20 минути. Когато отнемат 10 минути, ние добавяме сиренето и го оставяме да продължи за останалото време във фурната. След 20 минути изключете котлона и го оставете да почине във фурната за пет минути.

Бележки и съвети

Същата тази рецепта работи добре и с други зелени листни зеленчуци като манголд, които също са много здравословни и леки. Хареса ли ви рецептата? Може да се интересувате и от друг зеленчук като: