Този път ще ви научим как да приготвяте питателна леща, придружена от моркови, лук, спанак, броколи и яйца, така че да можете да добавите бобови храни към вашата диета. Те се открояват с приноса си по отношение на въглехидрати и протеини, желязо, цинк, магнезий, натрий, калий, селен, калций и витамини, особено на В комплекса: като B2, B3, B6, B9 (фолиева киселина), витамин А, витамин Е, освен че е добър източник на фосфор, манган и фолиева киселина, без да губи фибрите от поглед, важно за насърчаване на чревния транзит и избягване на запек. Протеините с ниско съдържание на мазнини като леща и други бобови растения са много важни за нашето тяло, не само от хранителна гледна точка, но заедно с тяхното съдържание на фибри и засищащ потенциал, те ги правят много здравословен вариант.
За да приготвите тази рецепта, можете да използвате суха леща (която ще трябва да накиснете предната вечер) или варена. Добавете зеленчуците, с изключение на спанака, нарязани в тенджера със струйка масло и задушете, докато се сварят добре. По този начин те ще придадат повече вкус на ястието, въпреки че можете да добавите всичко сурово, ако предпочитате. След това добавете лещата и водата/бульона по ваш вкус. Колкото повече вода, толкова повече течност ще имате. Покрийте и когато заври, намалете котлона до минимум и гответе, докато лещата омекне, ще добавим спанака и броколите в последните минути, за да не загубят цвета си и да се изгубят в тенджерата.
От друга страна, сварете яйце, нарежете го на малки парченца и добавете към лещата, веднъж сервирана в чинията.
ЗАБЕЛЕЖКА: Ако искате, можете да добавите около 10 грама ориз, за да го направите по-пълноценно ястие