Мисля, че любимата ми суперхрана е броколите. Той има много здравословни свойства, има малко калории, но е много сит и освен това е много гъвкав в кухнята. Но трябва да се помни, че не само се ядат „цветя“ и това билково пиле със стрък броколи сотирано го доказва. Дърпате ли багажника?
Надявам се, че не, защото вътрешността на стъблото на броколите е много нежна, богата на хранителни вещества и с вкусен вкус. Просто трябва да премахнете най-твърдата основа и да я обелите малко, ще откриете по-меко вътрешно месо, което дори може да се яде сурово. В тази рецепта ще го задушим без допълнителни усложнения с пилешки гърди с много средиземноморски вкус.
Съставки
- Пилешки гърди 1
- Големи броколи 1
- Лимон 1
- Екстра върджин зехтин 40 мл
- Бяло или червено вино 25 мл
- Сушена мащерка
- Сушен розмарин
- Пресен магданоз
- Карамфил чесън 1
- Зеленчуков бульон или вода
- Черен пипер
- Сол
Как да си направим билково пиле със сотирано стръкче броколи
Изсушете пилешките гърди с кухненска хартия, отстранете останалата мазнина и нарежете на кубчета с размер хапка. Подредете ги в купа, подправете и смесете с лимоновия сок, оцета, зехтина и виното. Добавете мащерката, розмарина, измития магданоз (една или две супени лъжици от всяка, на вкус) и ситно смлената скилидка чесън. Разбъркайте, покрийте и оставете да престои поне 30 минути.
В идеалния случай използвайте тази рецепта като повторно използване от багажника на броколите, който ни е останал от друго ястие. Можем да използваме голяма единица или две по-малки, зависи от екземпляра.
Измийте стъблото на броколите и отделете възможните листа, които има, като ги запазите. Нарежете основата на багажника и обелете леко най-твърдите външни части, с белачка за зеленчуци или добър остър нож. Нарежете на две надлъжни половини и повторете операцията с всяка, ако са много дебели. Накълцайте на ситно.
Загрейте малко масло в добър незалепващ тиган и добавете отцеденото пиле. Задушете на силен огън за няколко минути до златисто кафяво. Добавете броколите и плиска вино или бульон и оставете по-голямата част от течността да се изпари. Подправете леко и задушете, докато месото се сготви и нежните броколи. Добавете още магданоз преди сервиране.
С какво да придружава билката пиле със стрък броколи
Това рецепта за стъбло от пиле и броколи Може да се яде перфектно като едно ястие или да се придружава от гарнитура от ориз, картофи, кускус, киноа или просо. Харесва ми да добавя още едно докосване на лимон непосредствено преди сервиране, със сок или неговата кора, въпреки че малко солено соев сос също би се отразило добре.