Майка ми ги наричаше "SANTIAMÉN LENTILS", защото това беше хранене за онези дни, когато нямате време и ги приготвяте за нула време. Когато бързате и искате да хапнете нещо „горещо“, можете да приготвите това ястие за половин час. И вече знаете, че бобовите растения (леща, бял боб, нахут ...) трябва да се появяват в нашата диета поне веднъж седмично. Освен че са здрави, те са евтини и могат да се използват в много рецепти.
Това, което най-много ми харесва в тази бъркаща леща, е пърженият хляб, такъв, хрупкав и топъл. Отлично! Трудно ми е да го докарам на масата, защото е изкушение и малко сега и още едно по-късно ...
Лещата е може би най-старата култивирана бобова култура; типичен за средиземноморския район и основен герой на известната „средиземноморска диета”. Това е най-нежното бобово растение и, следователно, най-лесно смилаемото. Те са необходими, защото ни осигуряват калории, протеини, минерали и въглехидрати. Ако имате нужда от желязо или калций или ако искате да увеличите защитните си сили, яжте леща.