видове

The лешник Това е сушен плод, който има най-добрия момент през есента. Научете за неговите хранителни свойства, ползите за здравето и как да го използвате в кухнята.

Лешникът (Corylus Avellana) е сушеният плод, който се получава от лешник. Има няколко вида лешници, въпреки че най-често срещаният е така нареченият див лешник. Ядливата част съответства на семето на плода, което е покрито от тъмен епидермис и дървесна кора.

След като черупката се отдели, се осъществява достъп до ядливите семена, които са много мазни и имат жълтеникаво-бял цвят. Вкусът му е приятно сладък. Това семе е заобиколено от кожа, която се отстранява лесно и е с кафяв цвят.

Лешникът произхожда от Мала Азия и е бил част от диетата от праисторически времена. Гърците и римляните го разпространяват в цяла Европа, където се използва през вековете до наши дни.

Видове В лешници В:

Известни са различни сортове лешници, лешникът е Филберт най-култивираните в САЩ. Лешник Константинопол Това е плодът, получен от турския лешник, роден в Югоизточна Европа и Мала Азия.

В Испания лешникът на Реус, Деноминация за произход, която защитава дивите лешници от различни каталунски региони в района на Реус. Традиционните сортове Negret, Pauetet, Gironell, Morella и CulplÃЎ са включени в това наименование, които принадлежат към категорията Екстра и се продават с кора, зърно или препечени.

Съвети за закупуване на лешници:

Пресният лешник се появява на пазара в края на есента, въпреки че най-голямото му търсене се случва по повод коледните празници.

Той се продава със или без черупката, и белен или небелен. Ако купувате лешници с черупка, изберете тези, които нямат пукнатини или дупки.

Съхранение на лешници:

Тези ядки се запазват най-добре и за по-дълго, ако се държат с черупката, която предпазва ядливата част отвън. След като се белят, те могат да се държат 3-4 месеца в хладилник или една година във фризера.

Използване в кухнята:

В Германия черупките от лешници, все още зелени и неузрели, често се ядат в салати или се консервират в саламура. Ароматизирани с оцет и дафинови листа, те се използват за приготвяне на сосове.

Нугата е известна, при която лешникът е основната съставка или тези, в които той споделя светлината на прожекторите с бадема.

Когато този сушен плод се подложи на студено налягане, се получава лешниково масло, което е бяло и има приятен вкус. Той е високо ценен в кухнята, като често се използва като дресинг за салата.

Лешникът се използва при приготвянето на различни продукти с голяма хранителна стойност, като лешниково мляко, желе, масло.

Кое е най-доброто време на годината за консумация на лешници?

Лешниците узряват на дървото между август и септември, събират се през октомври и се появяват на пазара по-късно този месец. Това е оптималният му момент, въпреки че потреблението му се увеличава значително по Коледа.

Любопитство към лешниците: