Водата и захарта са само 2-те съставки, които карамелът има и се използва като основа на много препарати. Предлагаме ви да му се насладите, включен в 7 прости десерта за приготвяне и абсолютно неустоим
10 НОЕМВРИ 2020 - 00:00
Започваме само със захар и вода и по желание няколко капки лимонов сок, за да получим карамела, основата на много десерти. Точно, ние ви разказахме за това в техниката за получаване на различните видове сироп: той се образува, когато сместа достигне между 160ºC и 175ºC. Голяма част от водата се изпарява и карамелът започва да се образува, който в зависимост от времето и температурата на готвене има цвят между светло златисто жълто и кафяво.
Когато достигне 160 ° C, той получава името на мек или течен карамел и е този, който се използва за приготвяне на шоколадови бонбони, карамелизиране на плесени, направа на ангелска коса или глазури. Ако оставим температурата да се повиши до 170-175ºC, той става тъмен карамел, който е по-малко сладък и се използва за оцветяване на сосове, подложки и бульони, а също и за декорации.
Ние се фокусираме върху първия, който предлага няколко десерта, които го носят. Класиката е фланг и пудинг, но сладките възможности, към които може да се включи карамелът, са безкрайни. Винаги внимавайте, когато го правите, да контролирате времето и температурата на пожара. Ако прекалите, това ще ви огорчи и ще бъде практически безполезно. Започваме с рецептата за основния течен карамел, за да го добавим към 7 други вкусни и лесни за приготвяне предложения.
Стъпка по стъпка: лесен течен карамел
Приготвянето на карамел е проста техника, за която трябва да внимавате да не прегреете по две причини: за да не изгори и следователно, за да не стане горчиво. Показваме ви най-основната рецепта за приготвяне на течен карамел.
Стъпка по стъпка: карамелен ванилов пудинг
Карамелът е включен в множество десерти като пудинги, крем или пудинги като този, към които ще добавим вкусен аромат и вкус на ванилия.
Стъпка по стъпка: компотна ябълка с карамелен крем
За този десерт първо правим малко сплескани ябълки и след това приготвяме карамелен крем, който да придружава плодовете.
Стъпка по стъпка: сабайон с плодове и карамел
Sabayon е смес, която се прави с яйчни жълтъци, захар и вино или ликьор. В този десерт ще го придружим с плодове - можете да изберете този, който ви харесва най-много и карамел.
Стъпка по стъпка: препечен крем
Яйцата, млякото и захарта са 3 съставки, които присъстват в огромен брой десерти. С тях ви предлагаме да направите крем, който най-накрая ще поръсим с повече захар и карамелизираме, за да му придадем хрупкав щрих.
Стъпка по стъпка: шоколадови и карамелени кексчета
Основата на тази рецепта са някои какаови кифли, които покриваме с ванилова глазура и завършваме с малко течен карамел. Непреодолимо изкушение за тези със сладък зъб!
Стъпка по стъпка: студен чийзкейк с карамел
Чийзкейкът може да се приготви във фурната или, с добавка на желатин или други съставки, да се подсири в хладилника. Предлагаме да покрием нашите с течен карамел.
Стъпка по стъпка: ябълка с карамел и сметана
Готвим няколко ябълки, които ще покрием със смес от карамел и лек английски крем и ще придружим с малко стафиди и малко натрошени бисквитки. Перфектен десерт, който се приготвя супер лесно и бързо!