В САЩ латиноамериканците съставляват 15 процента от населението, общо над 47 милиона, но дори широка четка не може да отрази въздействието им върху американската култура - особено що се отнася до храната. Латино населението е много разнообразно в културно и етническо отношение.

лесни

Разликите между Мексико, Пуерто Рико и други страни от Латинска Америка датират от 500 години на отделни истории, разнообразни местни популации и обичаи от преди пристигането на испански изследователи. За да могат преподавателите по хранене да помогнат на латиноамериканците да поддържат здравословна диета, съобщенията, специално насочени към латиноамериканското население, трябва да бъдат създадени в съответствие с географския район, в който живеят.

В Калифорния над 80 процента от латино населението е от мексикански произход. Мексиканската диета е смес от предколумбова, местна, испанска, френска и наскоро американска култури. Обикновено мексиканската диета е богата на сложни въглехидрати, осигурени главно от царевица и нейните продукти, обикновено тортили - присъстващи в почти всички ястия - боб, ориз и хляб. Диетата съдържа също протеини от боб, яйца, риба и черупчести, както и разнообразие от месо, най-вече свинско и птиче месо. Традиционните диети също отразяват географските региони на Мексико и наличието на местни плодове, зеленчуци, зърнени храни и млечни продукти.

Има лесни начини за приготвяне на по-здравословни мексикански ястия. Ето седем предложения, основани на диетичното ръководство за САЩ от 2010 г .:

Трябва също да ограничите употребата на захар и други подсладители, които съдържат калории - като мед и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Те допринасят за повишен риск от хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания и диабет. Консумацията на подсладени газирани напитки е много разпространена сред латиноамериканската общност. Някои промени, които трябва да бъдат направени за намаляване на приема на захар, включват:

  1. Пийте вода вместо сода. Добавете вкус към водата с няколко ментови листа, магданоз или резенчета краставица или лимон.
  2. Пийте повече прясна вода; използвайте плодове като ананас, диня, пъпеш, гуава и манго. Добавете канела за вкус и намалете употребата на захар.
  3. Децата трябва да ядат зърнени храни без добавена захар. Вместо това те могат да ядат горещи зърнени храни и да добавят сезонни плодове като ябълки, праскови и ягоди.
  4. Предложете плодове за десерт. Печете ябълки, сервирайте банани, запрашени с канела и орехи, диня с чили на прах и лимон и папая с лимон.