Зеле: какво може да бъде по-често за нашите хора от този зеленчук? Бели, цветни, пекински и други сортове зеле винаги могат да бъдат намерени по рафтовете на нашите магазини дори през зимата и още повече през лятото. Пазарите и супермаркетите са пълни със зеле от различни видове и размери. И разбира се всички знаем колко може да се направи със зеле, закупено или отгледано във вашия частен парцел. Някой го боли, някой ферментира. Много пекат зелеви пайове с прясно зеле и много пресни зелеви листа за двете бузи.

Зеленчуци: изберете зелето правилно

Зелевите палачинки се наричат ​​kapustniki по друг начин. Такива пържени са тънки и напълно подходящи за тези, които постит и в момента използват само одобрени храни. Така дори децата и бременните жени в семейства на гладно ще могат да си набавят максимално количество витамини и микроелементи, от които се нуждаят.

палачинки
За да приготвите палачинки, е по-добре да изберете младо бяло зеле

В допълнение, тези вкусни палачинки са диетични храни и се препоръчват широко от много диетолози за тези, които искат да намалят теглото си или да го нормализират, както и за тези, които просто се опитват да ядат само здравословни натурални храни, като избягват прекомерно количество сол и захар. Зелените палачинки са подходящи за хранителни добавки, тъй като калоричното им съдържание е доста ниско.

Какви видове и сортове зеле можете да направите зеле палачинки?

  1. Бяло зеле Ситно нарязани пресни листа от този вид зеле.
  2. Колраби зелето се различава по полезност и необичайно за семейството на зелето. Ядлива е дръжката, която е по-скоро като цвекло или ряпа. Полезно е да се яде поради голямото количество витамини, които съдържа, като А, К, С, както и микроелементи: калий, натрий, калций и магнезий. Всички онези витамини, които са полезни за всеки организъм, особено за растеж.
  3. Пекин. От пекинското зеле също е възможно да се пекат палачинки.

Също така, пържолки могат да се правят не само с прясно зеле, но дори и с кисело зеле. Те имат свой специален и несравним вкус, който никога няма да сбъркате с друг. Класическа рецепта може да бъде усъвършенствана по какъвто и да е начин, но си струва да знаете и да запомните какви съставки са необходими, за да направите скици.

Съставките

  1. Зеле - 500 гр.
  2. Моркови - 1 бр.
  3. Яйца - 1-2 броя
  4. Брашно - 100-150 гр.
  5. Мляко - 100 мл.
  6. Сол на вкус.
  7. Пипер - на вкус.
  8. Други подправки - на вкус.
  9. Масло за пържене според нуждите

Олиото от зелева супа може да бъде слънчогледово или зехтин, в зависимост от предпочитанията на семейството. Същото може да се каже и за брашното. В зеленото тесто можете да добавите пшенично брашно, а можете да направите и брашно от други зърнени култури. Също така брашното може да бъде заменено с ръкав. В някои рецепти има точно такава съставка.

Ако палачинките са дрожди, тогава не забравяйте, че дрождите ще се нуждаят от около 20-30 грама.

Палачинки със зеле - рецепта за класика

Зелените диетични палачинки се приготвят най-добре във фурната, но могат да се направят и в тиган. Най-вкусните палачинки ще бъдат тези, които ще бъдат приготвени от прясно зеле. За правилната подготовка на скитовете следвайте рецептата, в която всичко е описано стъпка по стъпка и много подробно. В този случай не трябва да възникват трудности.

Тогава:

  1. Отначало приготвяме зеле. От главата трябва да се отстранят горните листа, негодни за консумация от човека. След това, фино shchuem тези листа, които са били избрани, за да им палачинки.
  2. Настърганото зеле трябва да се намачка на пюре. В този случай ще даде сок и ястието ще бъде по-нежно на вкус. Към зелето добавяме яйца, ако желаете, можете да добавите и пресни зеленчуци.
  3. Посолете получената маса от яйца и зеле, изсипете малко мляко и разбъркайте всичко. Палачинките с мляко са още по-въздушни и нежни.
  4. Смесете това тесто с малки порции брашно, като по този начин регулирате консистенцията и плътността.
  5. Разбъркайте добре, ако е необходимо добавете мая и оставете теста да "почине".
  6. Нагряваме тигана, намазан с масло, поставяме горещия тиган върху филийки палачинки и пържим от двете страни, докато остане хрупкава и червеникава коричка.

Ако правите тази зелева чиния във фурната, не забравяйте да намажете мазнината с листа за печене, в който ще се пекат палачинки.

Вкусни палачинки от бяло зеле: рецепти със снимка

Палачинките от зеле често се правят не само на базата на мляко и зеле, но и с различни съставки.

Може да бъде:

  1. Растителни съставки Това са ситно нарязани зеленчуци, например тиквички, домати, лук, моркови.
  2. Чесън Палачинките с чесън са особено обичани от мъжката половина на семейството.
  3. Чернодробни покрития. Черният дроб е най-добре в този случай да се смила до състоянието на пастет или атол, така че да не се различава от консистенцията на зелева маса, но издава ястието като акцент.
  4. Пиле Често в зелевите палачинки се добавят ситно нарязани парчета пиле.
  5. Печива с кайма. Това ястие ще бъде много по-удовлетворяващо от обикновените скици, които бързо и вкусно ще нахранят цялото семейство.
  6. С яйце и сирене. Тази комбинация често се харесва на децата. И така или иначе, малко от нас са опитвали торти със зеле и яйца. Можете да кажете, че ще усетите незабравимия вкус на детството.

Най-вкусните палачинки от зеле от колраби

Както беше казано по-горе, кальраби не е често срещано зеле и храната му трябва да се яде, което е по-скоро като кръгъл плод или ряпа. Като много полезен зеленчук, кольраби често се използва за приготвяне на бебешка храна или за закуска на детски растежни организми.

Оригинални и необичайни са палачинките, приготвени с зеле от зеле

Приготвянето на такива палачинки напомня донякъде на приготвянето на картофени палачинки:

  1. Обелете и нарежете на големи парченца карфиол от плодове на кораби. Настържете с фино ренде до състояние на атол.
  2. Добавете яйца, сол и черен пипер към вашето зеле. Разбъркайте добре в дълбок съд. В тестото трябва да се добави преварена вода или мляко.
  3. След като най-накрая сте получили паста, подобна на тесто, която прилича на заквасена сметана, можете да я оставите за няколко минути.
  4. Междувременно сложете тигана и маслото на огъня, за да го загреете.

Разстиламе тестото в малка тавичка, от която оформяме палачинки. Пържете от двете страни до златисто кафяво.

Зеленчуци (видео)

Сервирайте със зеленчуци и заквасена сметана. Зеленчуци, кайма или зеленчуци, както и различни подправки, също могат да се добавят към пържени салати от кальраби. Следователно можете да адаптирате рецептата към вашите нужди и възможности.

Палачинки със зеле: рецепта стъпка по стъпка (снимка)

Първо трябва да приготвите всички необходими продукти

В купата поставете яйцата, добавете малко захар и ги пребройте внимателно

Към разбитите яйца добавяме кефира със стайна температура

Накълцайте ситно зелето

Нарежете зелето в тестото и го разбъркайте

Сега добавете пресятото брашно

В тестото трябва да добавите малко слънчогледово олио

Загрейте тигана със слънчогледово олио и внимателно поставете печурките на повърхността. Пържете палачинките от двете страни до зачервяване

Вкусните и оригинални палачинки са готови. добър апетит!