лесни

Гледаш ли бързи вегански рецепти за вашия ден за ден? Събрали сме много рецепти Без животински съставки че можете да приготвите за кратко време: обяди, вечери и също десерти, пълно меню!

Ще подготвим вкусни, хранителни и здравословни рецепти: и няма да забравим сладкото, заслужаваме това удовлетворение! Не пропускайте тази селекция с най-добрите лесни вегански рецепти.

СЪДЪРЖАНИЕ

Веган предястия

Сред закуските, които всеки веган може да консумира, са някои класики, като например гуакамоле или хумус. Можете също така да направите спадове за спредове, като моркова майонеза и други зеленчукови пастети като баба гануш.

Вегански първи ястия

Растителни кремове

Сред веганските рецепти за стартиране на нашето меню, едни от най-полезните са зеленчуковите пюрета:

  • Пюре от спанак и картофи
  • Салморехо (избягвайте да го придружавате с твърдо сварено яйце и шунка)
  • Бял чесън
  • Диня Гаспачо
  • Андалуски гаспачо (вижте рецептата в Thermomix)

Мисо супа

Тази ориенталска супа е източник на хранителни вещества благодарение на водораслите комбу и тофуто, което включва, и просто трябва да избягвате изсушените люспи от паламуд, които кацуобуши има.

Салати, от съществено значение за веганските рецепти

Без съмнение салатите са основна част от веганските рецепти и тук можете да намерите огромно разнообразие:

Топла салата от киноа и зеленчуци

Киноата е псевдозърнена с доста значително количество протеин, така че е идеално да се използва салата от киноа в нашите ястия.

Състав: 200 г киноа; сокът от 1 лимон; 1 кутия сладка царевица; 1/2 зелен пипер и 1/2 жълт пипер; 1 тиквичка; 1 авокадо; половин лук; шепа кориандър; екстра върджин зехтин; сол и черен пипер

подготовка: Приготвяме киноата, следвайки инструкциите на опаковката (ако имате съмнения, това е много добре обяснено в линка по-долу). Отцеждаме и изплакваме със студена вода. Отцедете отново.

Докато киноата се готви, в купа разбиваме лимоновия сок с три супени лъжици олио, сол и черен пипер на вкус.

Нарежете чушките, тиквичките и авокадото на малки кубчета, а лука нарежете на фини ивици жулиен. Загряваме незалепващ тиган с 1 супена лъжица олио. Задушете чушките и тиквичките до омекване, посолете и ги сложете в голяма купа. Добавяме царевицата, киноата, авокадото, лука, кориандъра и дресинга, който бяхме приготвили. Разбъркваме и сервираме.

Можете да видите още рецепти с киноа и да знаете нейните свойства тук.

Веган салата от зеле

Състав: зелеви листа; Червен пипер; лилав лук; органична лимонова кора; за сезон: соев сос, екстра върджин зехтин, сол

подготовка: Измиваме добре листата от кейл, отцеждаме ги, отстраняваме стъблата и отрязваме листата. Поставяме ги в купа с малко сол и разбъркваме с ръце, така че да омекнат малко. Нарежете лука и чушката на ситно; Настържете жълтата част от лимоновата кора. Добавете всички съставки в купата и подправете с 1 чаена лъжичка соев сос и зехтин на вкус.

Можете да видите повече рецепти с кейл и да знаете свойствата му тук.

Други интересни салати:

Веган ястия

В рамките на храненията с вегански основни ястия е важно да се включат заместители на животински протеини и за това е най-добре да се използват съставки като тофу и бобови растения, придружени от зеленчуци.

Веган рецепти с тофу

Тофу е известен като сиренето на вегетарианците и с него можем да направим вкусни рецепти като маринован сандвич тофу, пържено тофу, сладки картофени спагети с тофу, суши с тофу и много други. Разгледайте тези рецепти:

Веган рецепти с тиква

Колко вкусна е тиквата! Можем да подготвим много рецепти с него, а на нашия уебсайт ще намерите няколко. Предлагаме две:

Крем от тиква

Съставки

  • 750 грама тиква (вече чиста)
  • 1 картоф
  • 1 глава лук
  • 100g копринено тофу (по избор)
  • 1 щипка сол
  • Черен пипер
  • Вода или зеленчуков бульон

Подготовка

Обелете и нарежете лука. Обелете картофа и нарежете на парчета. Почистваме тиквата, като отстраняваме кожата, тръбите и конците от центъра и я нарязваме на малки кубчета. Поставете две или три супени лъжици зехтин екстра върджин в тенджера и запържете лука на слаб огън. Когато започне да покафенява, добавете тиквата и картофа, задушете за няколко минути и добавете вода или бульон, докато зеленчуците се покрият. Варете около 20 минути.

След това време добавете тофуто и смесете много добре с миксера. Дегустираме и добавяме сол и черен пипер на вкус, сервираме.

Друго просто и леко ястие е печена тиква, която можете да придадете допълнителен вкус, като използвате подправките, които ви харесват най-много. Казваме ви как се приготвя тук:

Пържен сладък картоф

Подобно на тиквата, сладкият картоф е вкусен съюзник при приготвянето на вегански рецепти. Ние им предлагаме:

Състав: сладък картоф; масло за пържене; Сол

подготовка: Измиваме и обелваме сладките си картофи и ги нарязваме на пръчки с подобна дебелина и дължина, така че да се готвят едновременно. Загрейте обилно количество олио (това, което обикновено използваме за пържене) във високостранен гювеч. Когато маслото е горещо (когато добавите пръчка сладък картоф, той трябва да мехурче), добавете малко от сладките картофи, като внимавате да не се изгорим; Те трябва да бъдат покрити с маслото, по-добре е да направите повече партиди от по-малко сладки картофи, така че да се запекат добре. От време на време бъркаме с решетъчна лъжица, така че да се готвят равномерно, когато се зачервят, изваждаме с решетъчната лъжица, оставяме да се отцеди върху абсорбираща хартия, посоляваме и сервираме горещо.

Можете да видите повече рецепти със сладък картоф и да знаете свойствата му тук.

Бобови растения, идеални за веган ястия

Бобовите култури представляват важна основа на веганското меню, тъй като имат много хранителни вещества и осигуряват енергия и протеини, които, ако се комбинират със зърнени храни, представляват пълноценни ястия.

  • Леща с ориз
  • Нахут със спанак
  • Салата от леща
  • Салата от нахут

Веганска рецепта със зеленчуци

  • Рататуй
  • Печени зеленчуци
  • Печени калцоти
  • Кускус със зеленчуци
  • Изпечен артишок
  • ескаливада
  • Зеленчукова яхния
  • Червено зеле с ябълки и кедрови ядки
  • Киноа със зеленчуци

Рецепти за веганска вечеря

Вегетариански бургери от нахут

Съставки

  • 500 г нахут в консерва или буркан, отцеден и измит
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 нарязан лук
  • 3 накълцана целина
  • 1 нарязана ябълка
  • 60 г накълцани бадеми
  • Сол и черен пипер
  • Хляб трохи
  • Масло за пържене

Подготовка

Разбиваме нахута, така че да образуват повече или по-малко хомогенна паста и запазват.

Кафяв лукът и когато е повече или по-малко златист, добавете целината, ябълката и накълцаните бадеми и гответе няколко минути. Подправяме го на вкус. Добавете го към сместа от нахут и разбийте отново.

След като сместа се приготви, минаваме през разбитото яйце и след това галетата.

В тиган с горещо масло запечете бургерите на умерен огън, 5 минути от всяка страна. Изваждаме и отцеждаме върху кухненска хартия, за да поеме маслото.

Други рецепти за вегетариански бургер *

  • Хамбургери от бял боб(не слагайте млякото)
  • Леща бургери (заменете козето сирене с тофу или изобщо не го слагайте)

* В рецептите ще видите, че имат яйца; можете да го замените със семена от чиа, ние обясняваме как тук.

Други идеи за вегански рецепти за вашите вечери:

Веган десерти

Нека да видим няколко вкусни и напълно веган десерти:

Веган торта от моркови

Бихте ли искали веган торта с моркови? Нека видим рецептата:

Състав: 300 г обелени и настъргани сурови моркови; 250 г копринен тофу; 125 мл слънчогледово олио; 270 г брашно; 200 г кафява захар; 16 g (едно саше) химически дрожди (тип Royal); 4 супени лъжици семена от чиа + 12 супени лъжици вода; 1 чаена лъжичка сода за хляб; 1 чаена лъжичка канела

подготовка: Смиламе 4-те супени лъжици семена от чиа и ги слагаме в купа с 12-те супени лъжици вода. Оставяме го да си почине, докато придобият желатинова консистенция. Натрошаваме морковите заедно с маслото и запазваме. Пресяваме заедно сухите съставки (брашно, мая, бикарбонат и канела). В голяма купа разбийте захарта с чиа желатина. Добавете тофу (добре прецеден) и продължете да разбивате, за да се интегрира. Добавяме моркова, разбъркваме и след това два пъти сухите съставки, като смесваме добре. Изсипете в предварително намазнена и набрашнена 24 см форма. Взимаме фурната, загрята до 180 ° C за около 40 минути, за да разберем дали тортата е готова, щракнете с клечка за зъби в центъра, ако излезе чиста, тя е сготвена. Извадете от фурната, оставете да изстине във формата и след това разлейте.

Заменете съставките, за да се адаптирате към веган рецепти

Нека да видим по-долу как да заменим някои храни от животински произход, които присъстват в много рецепти. Не се отнасяме до месото, а до млечни продукти и яйца, намира се в много рецепти на растителна основа. Ще трябва само да ги заменим, следвайки съветите, които ще намерите по-долу.

Как да адаптираме млечните продукти към веган рецепти

Кокосово мляко

Кокосовото мляко е отличен заместител на кравето мляко в много рецепти: това е лесен начин да превърнете традиционната рецепта във веганска, тъй като можете да направите промяната във всяка рецепта, тя се използва по абсолютно същия начин и със същите количества . В допълнение към кокосовото мляко можете да използвате и други „млека“ (които всъщност не са) от растителен произход като соя или ориз.

Масло

Маслото може да бъде заменено във всяка рецепта с маргарин или още по-добре с растително масло. Вкусът ще бъде малко по-различен, разбира се, но ние гарантираме, че в повечето случаи качеството не се губи. Най-общо казано, 100 г масло е еквивалентно на 80 г масло, просто трябва да изчислите количеството според вашата рецепта. За сладки рецепти като сладкиши и бисквитки ви съветваме да използвате слънчогледово или фъстъчено масло.

Сирене

Има много разновидности на сирене и много различни приложения за него в кухнята, така че е трудно да обобщим как да го заменим. Като цяло препоръчваме тофу, така нареченото вегетарианско сирене, което позволява много приложения, за които говорихме тук> какво е тофу и начини за приготвянето му

Заменете яйцето във вегански рецепти

Можем ли да заменим яйцето в рецепти? В някои случаи да, особено в случаите, в които го използваме като свързващо вещество. По темата сме посветили цяла статия с идеи за заместване на яйцето в омлети, тесто, темпури, сладкиши и много други >> Как да заместим яйцето в рецепти?

Вече имате много информация, за да подготвите своя вегански рецепти… възползвам се!