Изненадайте всички с пълнежа от този тако: салата и отгоре, червен кефал, миди Carril и морски риби. Червените кефали се пекат на кръста, а морските риби на кубчета.
Съставки за червен кефал, моркови и миди Carril върху тако със салата
- 4 червени кефали по 300 гр
- 200 г филе от моркови
- 200 g миди Carril
- 1 червен лук
- 4 царевични тортили
- 100 г цветни чери домати
- 1 авокадо
- ½ лимони за сока
- 100 г смесена маруля
- зехтин
- 20 мл оцет от шери
- Сол
- черен пипер
- 4 стръка магданоз
КАК ДА НАПРАВИТЕ КРАНИ, МОРСКИ РИБИ И ЛАМЕНИ КЛАМИ НА ТАКО със САЛАТ
Етап 1
Оставете мидите да се накиснат в сол и вода за 30 минути, за да отстранят пясъка. Почистете червените кефали, измийте ги и ги разрежете на две по дължина, за да получите филетата. Отстранете бодлите, поставете ги върху огнеупорна тава с кожата нагоре и ги подправете.
Стъпка 2
Оставете мидите да се накиснат в сол и вода за 30 минути, за да отстранят пясъка. Почистете кефалите, измийте ги и ги разрежете на две по дължина, за да получите филетата. Отстранете бодлите, поставете ги върху огнеупорна тава с кожата нагоре и ги подправете.
Стъпка 3
Измийте морската риба, подсушете и заровете. Посолете ги и ги добавете в тавата с отцедените и изплакнати миди. Измийте магданоза, отцедете го и го нарежете на ситно. Смесете го с 50 мл масло и намажете с повечето от този препарат филе от кефал, моркови и миди.
Стъпка 4
Оставете мидите да се накиснат в сол и вода за 30 минути, за да отстранят пясъка. Почистете кефалите, измийте ги и ги разрежете на две по дължина, за да получите филетата. Отстранете бодлите, поставете ги върху огнеупорна тава с кожата нагоре и ги подправете.
Стъпка 5
Измийте морската риба, подсушете и заровете. Посолете ги и ги добавете в тавата с отцедените и изплакнати миди. Измийте магданоза, отцедете го и го нарежете на ситно. Смесете го с 50 мл масло и намажете с повечето от този препарат филе от кефал, моркови и миди.
Стъпка 6
Печете рибата за 6 минути във фурната, загрята до 200 °. Теглене и резервиране. Измийте и отцедете листата на салатата. Обелете лука и го нарежете на колелца. Оставете го за 5 минути в много студена вода с кубчета лед; след това го отцедете.
Стъпка 7
Обелете авокадото, разрежете го наполовина и извадете костилката; Поливайте го с лимоновия сок. Измийте доматите и ги нарежете също наполовина. Кафявите царевични тортили от двете страни в незалепващ тиган, без добавяне на масло, и ги разпределете между 4 плоски чинии.
Стъпка 8
Разстелете листата от салата, авокадото, доматите, морковите, мидите и лука върху тортилите и накрая добавете филетата от кефал. Смесете останалото масло от магданоз с оцета и подправете всичко с този винегрет. Сервирайте го веднага.
Стъпка 9
Разстелете листата от салата, авокадото, доматите, морковите, мидите и лука върху тортилите и накрая добавете филетата от червен кефал. Смесете останалото масло от магданоз с оцета и подправете всичко с този винегрет. Сервирайте го веднага.