Днес приготвяме морска супа с юфка с миди? За приготвянето му сме избрали гъста юфка, рибен бульон, зеленчуци и малко бяло вино.
Съставки за супа от юфка с миди
- 800 г миди
- 150 г дебела юфка
- 750 мл рибен бульон
- 1 праз
- 1 морков
- 1 пролетен лук
- 1 зелен пипер
- 2 супени лъжици доматен сос
- 100 мл бяло вино
- 2 скилидки чесън
- зехтин
- магданоз
- Сол
КАК ДА ПРАВИТЕ ЗАКЛЮЧЕНА СУПА ЗА НЮДЕЛ
Етап 1
Оставете мидите да киснат в солена вода за няколко часа. Изплакнете ги, отцедете ги добре и ги варете във виното за 3 минути, докато се отворят. Отстранете повечето черупки и запазете месото, прецедената течност за готвене и някои цели миди за гарнитура.
Стъпка 2
Почистете праза, лука и чушката и изстържете моркова; измийте ги. Обелете чесъна. Накълцайте и запържете всичко в конец масло за 10 минути. Добавете домата, разбъркайте и покрийте с рибния бульон и запазената течност за готвене. Гответе 5 минути, подправете и смачкайте.
Стъпка 3
Гответе юфката в този бульон за времето, посочено на опаковката. Добавете мидите в последния момент и поръсете с измит и накълцан магданоз.