Спомняте ли си супата с пилешки юфка, която баба ви приготви?
Няма рецепта, която да предизвиква домашно приготвяне толкова, колкото супата с юфка. Това е една от рецептите, с които всички се консултираме след дългоочакваната независимост, и служи както за решаване на обяд в натоварен ден, така и за излекуване на ужасна настинка.
Вярно е, че рафтовете на супермаркетите са натъпкани с предварително приготвени формули за супа. Но нека бъдем честни. Никой дори не се доближава до утешителния зеленчуков бульон, който са приготвяли у дома в дъждовни дни.
Супата с юфка е много популярна в азиатската кухня. Оризовите юфка обикновено се използват със съставки, типични за регионите, където се приготвят. Много от тях се комбинират с риба или пиле и обикновено са леки, понякога пикантни, понякога с нотки на лимон и дори горчиво.
Други версии не съдържат никакви животински протеини и са просто добро вегетарианско консоме за загряване на тялото.