Диетолог-диетолог (AND-00980); Докторант по биология и селскостопански хранителни науки, Университет в Кордоба

Използването на L-глутамин като хранителна добавка в спортни и клинични условия стана модерно през 90-те години, десетилетие, в което бяха публикувани много проучвания, в които бяха открити ползите от намаляване на нивата в плазмата и тъканните нива (АА) ) (1).

хдез

Някои функциите, в които участва L-глутаминът, са:

  • Може да се използва като окисляемо гориво
  • Субстрат за нуклеотиден синтез
  • Модулатор на междинен метаболизъм на аминокиселини (2)
  • Expression Heart Shock Protein (HSP) (3)
  • Той е компонент на глутатиона (GHSH), тоест на антиоксидантната защитна система (4)

В област на клиничното хранене, някои изследвания, представляващи интерес:

(5) Въпреки че е несъществен AA, той може да стане от съществено значение в ситуации на възпаление, като инфекция или нараняване. Глутаминът е от съществено значение за клетъчната пролиферация, действа като дихателно гориво и може да подобри функцията на стимулираните имунни клетки.

(1) Ендогенното производство на глутамин може да бъде недостатъчно при заболяване. Недостигът на този АА може да се види отразено в намаляването на плазмата. По-голямата част от глутамина, който произвеждаме ендогенно, се произвежда в скелетните мускули. В случай на пациенти, при които поради неподвижност ще настъпи загуба на мускулна маса, приложението на глутамин изглежда от съществено значение.

(6) По време на физически упражнения се наблюдава намаляване на плазмените нива на глутамин и това може да повлияе на плазмените концентрации на IL-6 (интерлевкин-6, цитокин с противовъзпалителна и противовъзпалителна активност). Добавянето на глутамин отслабва плазменото намаляване на този АА, предизвикано от физическа активност.

(7-8) Тези две проучвания също потвърждават, че пероралното добавяне с L-глутамин в доза от 0,1 g/kg има предимства, когато става въпрос за предотвратяване на този спад в плазмата на глутамин, причинен от физически упражнения.

Противоречие

През 2011 г. беше публикуван консенсус, че добавките с L-глутамин НЕ се препоръчват в спорта. Причината е "танцът" на данните в проучвания, при които дозите са били или фиксирани (20-30 грама/ден), или променливи (0,3-0,5 gr/Kg/ден) или дори комбинирани с въглехидрати (9-11)

Различните резултати, които добавянето на глутамин предлага в зависимост от клиничната или спортната среда, могат да се дължат на факта, че има изследвания, които защитават, че запасите от глутамин не могат да бъдат изчерпани чрез физическа активност (12).

Под формата на дипептид

Когато поглъщаме глутамин перорално или ентерално в свободна форма, тази аминокиселина се метаболизира главно в червата, което би обяснило лошия ефект, който има върху други тъкани или например клетките на имунната система. Възможна алтернатива за решаването на това е екзогенното приложение на L-глутамин заедно с друга аминокиселина, например L-аланин, т.е. дипептид. Този L-глутамин, прилаган под формата на дипептид, може да позволи неговото метаболизиране от ентероцити, идващи директно от кръвоносната система (13), увеличавайки неговата достъпност за други тъкани и имунната система. В този смисъл изглежда интересно да се разгледа приемът на L-аланин, за да се позволи по-голяма наличност на глутамин, който може да се използва по-късно в зависимост от нуждите на различните тъкани (14)

Антиоксидантен ефект

Проучванията in vivo показват, че или под формата на дипептид, или в неговата свободна форма, добавянето с L-глутамин позволява повишаване на концентрацията на GSH в тъканите, отслабване на щетите, причинени от оксидативен стрес, причинени от продължителна физическа активност (4).

Този антиоксидантен ефект се дължи на доставката на L-глутамат, идващ от L-глутамин, особено от плазмата към имунните клетки и скелетните мускули (2).

Когато L-глутаминът се транспортира вътре в клетките, той едновременно насърчава поемането на вода и увеличава усвояването на натриевия йон Na + и освобождава калиевия йон K +, процес, който увеличава хидратацията и клетъчния обем (15)

Добавки на глутамин в спорта

Глутаминът е най-разпространеният свободен АА в мускулите и плазмата и се използва с много високи нива от левкоцитите, за да осигури енергия, както и нуклеотиден биосинтез. Продължителното упражнение е свързано с намаляване на плазмената концентрация на глутамин и се предполага като възможна причина за участие на имунната система (16)

Въпреки че открихме достатъчно доказателства за благоприятния ефект на добавките с глутамин върху чревната функция, заболеваемостта и смъртността и други аспекти на функцията на имунните клетки при травматизирани или болни пациенти, същите тези резултати не са повторени в спортната практика (17)

Завършеност

Днес имаме достъп до повече доказателства за ползите от добавките с L-глутамин в клиничната обстановка, отколкото в спортните приложения, където има още дълъг път.

(1) Wernerman J: Клинична употреба на добавки с глутамин. J Nutr 2008, 138: 2040S - 2044S

(2) Newsholme P: Защо метаболизмът на L-глутамин е важен за клетките на имунната система в здравето, постраняването, операцията или инфекцията? J Nutr 2001, 131: 2515S-2522S. дискусия 2523S-2514S

(3) Heck TG, Scholer CM, de Bittencourt PI: HSP70 израз: дали е нов фактор, сигнализиращ умората от имунната система към мозъка? Cell Biochem Funct 2011, 29: 215–226

(4) Cruzat VF, Tirapegui J: Ефекти от перорално добавяне с глутамин и аланил-глутамин върху състоянието на глутамин, глутамат и глутатион при обучени плъхове и подложени на продължителни упражнения. Хранене 2009,
25: 428-435

(5) Newsholme P: Защо метаболизмът на L-глутамин е важен за клетките на имунната система в здравето, постраняването, операцията или инфекцията? J Nutr 2001, 131: 2515S-2522S. дискусия 2523S-2514S

(6) Roth E: Нехранителни ефекти на глутамин. J Nutr 2008, 138: 2025S - 2031S.

(7) Gleeson M, Nieman DC, Pedersen BK: Упражнения, хранене и имунна функция. J Sports Sci 2004, 22: 115–125.

(8) Hiscock N, Petersen EW, Krzywkowski K, Boza J, Halkjaer-Kristensen J, Pedersen BK: Добавянето на глутамин допълнително подобрява плазмения IL-6, предизвикан от упражнения. J Appl Physiol 2003, 95: 145–14

(9) Hiscock N, Pedersen BK: Имунодепресия, предизвикана от упражнения - плазменият глутамин не е връзката. J Appl Physiol 2002, 93: 813–822.

(10) Castell LM, Poortmans JR, Leclercq R, Brasseur M, Duchateau J, Newsholme EA: Някои аспекти на реакцията на острата фаза след маратонско състезание и ефектите от добавянето на глутамин. Eur J Appl Physiol Occup
Physiol 1997, 75: 47–53.

(11) Krzywkowski K, Petersen EW, Ostrowski K, Kristensen JH, Boza J, Pedersen BK: Ефект на добавката на глутамин върху предизвиканите от упражнения промени във функцията на лимфоцитите. Am J Physiol Cell Physiol 2001, 281: C1259 - C1265.

(12) Walsh NP, Gleeson M, Pyne DB, Nieman DC, Dhabhar FS, Shephard RJ, Oliver SJ, Bermon S, Kajeniene A: Изложение на позицията. Част втора: поддържане на имунното здраве. Exerc Immunol Rev 2011, 17: 64–103.

(13) Cruzat VF, Rogero MM, Tirapegui J: Ефекти от добавките със свободен глутамин и дипептид аланил-глутамин върху параметрите на мускулни увреждания и възпаления при плъхове, подложени на продължително упражнение. Cell Biochem Funct 2010, 28: 24–30.

(14) Cruzat VF, Pantaleao LC, Donato J Jr, de Bittencourt PI Jr, Tirapegui J: Перорални добавки със свободни и дипептидни форми на L-глутамин при ендотоксични мишки: ефекти върху мускулната ос глутамин-глутатион и протеини на топлинен шок. J Nutr Biochem 2014, 25: 345–352.

(15) Usher-Smith JA, Huang CLH, Fraser JA: Контрол на клетъчния обем в скелетните мускули. Biol Rev Camb Philos Soc 2009, 84: 143–159.