Ще ви харесат тези леки пилешки гърди с лимон, поднесени със салата от краставица, домат и фета.
Кажете сбогом на сухите, непрозрачни пилешки гърди. Тази рецепта прави пилето невероятно нежно, сочно и ароматно. Салатата също е вкусна. Приготвя се лесно с краставица, домат, сирене фета и лимонов дресинг. Можете дори да го направите преди време.
Четири стъпки към перфектно сготвени пилешки гърди
Пилешките гърди са основен елемент в повечето кухни, включително и нашата. Прочетете нашите съвети по-долу, за да сте сигурни, че са сочни и вкусни.
Мариновам
Дори и най-простата марината може да направи голяма разлика - маринованото пиле става влажно, сочно и ароматно. Само 20 минути в марината ще имат значение . Можете да го оставите да подейства по-дълго, но няма нужда да отделяте 2 часа за пилешките гърди (цяло пиле може да се маринова за една нощ). Повторно запечатващата се пластмасова торбичка или малка рамка с рамка също улеснява мариноването.
За тази рецепта отидохме с обикновена марината от лимонов сок, зехтин, чесън, пресен копър, сол и черен пипер. Лимонът и копърът работят добре с леката салата фета от краставици, но можете да замените лимона с лимон или копъра за други билки, ако желаете.
Гответе до златисто кафяво
След 20 до 30 минути мариноване извадете пилето от маринатата и подсушете, това помага да се получи това покафеняване, когато готвим. Всеки път, когато месото е изгорено, особено пилешко, от съществено значение е да изсушите всичко . Ако пилето все още беше мокро от маринатата, пилешките гърди щяха да се задушат, а не да се изгорят. Загрейте тиган на средно силен огън и добавете малко зехтин (или друга мазнина като растително масло, кокосово масло или комбинация от масло и масло). Веднага след като маслото заблести, добавете пилето и гответе 2 до 3 минути до златисто.
Покрийте, включете топлината на ниско
Веднъж златни от едната страна, обърнете пилето и намалете котлона на ниско ниво. След това го покрийте и си тръгнете, оставете го да се готви за 10 до 15 минути. През това време не е необходимо да отваряте капака или да обръщате пилето. Пилешките гърди стават влажни, сочни и пълни. Докато пилето се готви, можете да направите салата от краставица фета.
Оставете го да си почине
Последна стъпка: прехвърлете пилето в чиния, покрийте с алуминиево фолио и оставете го да си почине 5 минути . Докато пилето почива, соковете се преразпределят. По този начин, когато се нарязва на пиле, всички сокове остават в месото, вместо да останат в чинията или дъската за рязане.
След като пилето си отдъхне, нарежете го и сервирайте със салатата. Не забравяйте да сложите допълнителен дресинг върху купата за салата.
Рецепта от пилешки гърди с лимон със салата от краставица Фета
Пилешките гърди са основен елемент в повечето кухни, включително и нашата. За да сме сигурни, че са сочни и ароматни, мариноваме пилето в обикновена марината за около 20 минути, въпреки че може да продължи по-дълго. След това го зачервяваме в тиган до златисто, обръщаме и покриваме тигана, докато пилето стане нежно, сочно и сготвено.
ПИЛЕШКА ГЪРДА С ЛИМОН
- 2 пилешки гърди без кости, без кожа (6 до 8 унции всяка)
- 1/4 чаша лимонов сок (пресен)
- 1/2 супена лъжица зехтин екстра върджин, плюс още за готвене
- 3 скилидки чесън, (смлени)
- 2 супени лъжици смлян пресен копър или друга прясна билка
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
САЛАТА ОТ КРАСТАВА FETA
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1 1/2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1/2 чаена лъжичка дижонска горчица
- 1/2 до 1 чаена лъжичка чист мед, в зависимост от това колко лимон е кисел
- 1 чаена лъжичка смлян пресен копър или други пресни билки
- 2 средни домата, (нарязани)
- Половината оранжерия или краставица без семки (нарязана)
- 2 унции сирене фета, (на кубчета)
- Сол и смлян черен пипер (пресен.)
ГОТВЕНЕ ПИЛЕ
Комбинирайте лимонов сок, зехтин, чесън, копър, сол и черен пипер в малка купа. Използвайте гърба на малка лъжица, за да притиснете чесъна и копъра в други съставки, освобождавайки повече вкус от копъра и чесъна. Добавете маринатата в запечатваща се найлонова торбичка или малка чиния, след което добавете пилешките гърди. Мариновайте 20-30 минути при стайна температура или до 2 часа в хладилника.
Изчеткайте излишния чесън от пилето и подсушете. Загрейте супена лъжица зехтин в среден тиган (с капак) на средно силен огън. Веднага след като маслото е горещо и лъскаво, добавете пилето. Гответе 2 до 3 минути до златисто. Обърнете, намалете топлината до минимум, след това покрийте с капак. Гответе 10-15 минути или докато термометърът с незабавно отчитане отчете 165 градуса F, когато се постави в най-дебелата част на гърдата.
Прехвърлете пилето в чиния и след това покрийте с алуминиево фолио. Оставете пилето да почине 5 минути, нарежете го и след това сервирайте със салата.
НАПРАВЕТЕ САЛАТА ОТ КРАСТАВКА
Разбъркайте лимоновия сок, зехтина, горчицата, меда и копъра в средна купа, след това добавете доматите, краставицата и сиренето фета. Смесете внимателно, подправете на вкус, след това охладете за поне 20 минути и до един ден.