Липсата на ресурси може да затрудни достъпа до основните храни на здравословното хранене

Проучване оценява хранителните навици на групите в най-неравностойно положение

може

Липсата на ресурси може да затрудни достъпа до основни храни като мляко, плодове и зеленчуци и риба. Това е един от основните изводи, произтичащи от проучване, популяризирано от Фондация Алимерка в сътрудничество с Висшия съвет за научни изследвания (CSIC), Фондация Каус и Университета в Овиедо.

Изследването е проведено през извадка от 37 души, 19 мъже и 18 жени на възраст между 19 и 56 години, с цел оценка на хранителните навици на групите в най-неравностойно положение. Учени от университета в Овиедо са сравнили консумацията на основните групи храни и са установили, че хората с по-малко ресурси ядат значително по-малко основни продукти при здравословна диета. Резултатите предполагат, че високата цена, която тези продукти понякога представят на пазара, може да ограничи тяхната наличност за хора с финансови затруднения.

Резултатите от изследването, проведено в рамките на глобален проект на фондация "Алимерка" и университета в Овиедо за подобряване на храненето на уязвимите групи в Астурия те поставят групите в най-неравностойно положение като по-склонни да страдат от хронични заболявания. 88% от тези хора са с наднормено тегло или затлъстяване. Според изследователите тези резултати "показват важността на извършването на хранителна интервенция".

Данните, получени в извадката, бяха сравнени с тези от контролна група, състояща се от 35 души със средно високо социално-икономическо ниво, на същата възраст и със същото разпределение по пол. Иn около 60% от субектите в първата група са декларирали безработица по време на първото интервю.

„Не бяха открити значителни разлики в нито един от кръвните параметри, оценени в това проучване, с изключение на нивата на серумна глюкоза, които бяха по-високи в пробата. въпреки това, Да, установено е, че 75% от хората в ситуация на материални лишения представляват умерено-висок риск за здравето, в сравнение с 32% от групата с повече ресурси ”, описва изследователят на CSIC Нурия Салазар.

По-добро хранене

Изследваната група обаче по-добре отговаря на хранителните цели, отколкото групата със средно високо социално-икономическо ниво. Първо, вашата диета се състои от три или четири препоръчителни хранения на ден и следователно е достатъчно от протеиново-енергийна гледна точка и, второ, повечето консумират необходимите витамини и минерали, с изключение на калций, желязо и мастноразтворими витамини A, D и E.

Разликите възникват преди всичко в качеството на консумираните мазнини, което, въпреки че са в рамките на препоръчителните стойности, може да се подобри в случая на групата с по-малко ресурси. „Ние считаме това препоръчително е да се намали делът на наситените мастни киселини в полза на моно и полиненаситени”, Добавя изследователят от университета в Овиедо Соня Гонсалес.

Институтът по млечни продукти на Астурия на CSIC ръководи анализа на чревната микробиота на доброволците. Наборът от микроорганизми, които чревните къщи играят ключова роля в храносмилането, в метаболизма и здравето. „Тъй като диетата е основен въпрос за здравето, се анализира дали някои режими на хранене могат да променят чревния микробен баланс“, казва Салазар.

Като се вземат предвид препоръките на Испанското общество за хранене в общността от 2004 г., в диетата на изследваната група е необходимо да се увеличи наличието на пресни плодове и зеленчуци, млечно и зехтин. Напротив, както е в повечето развити страни, приемът на месо и производни е много голям. "За да се осигури добър баланс между различните групи храни, би било желателно да се намали присъствието им в диетата и да се замени с други протеинови храни като риба или яйца", заключават изследователите.