Един от основните продукти на кухнята ми е салатата от нахут. Като начало, защото дори не е нужно да правим нахут приготвен у дома: можем да го използваме като саксия.
Консервираните бобови растения са добър начин да имате нахут, леща, боб или фасул винаги готови за употреба, без да се налага да поставяте тенджера под налягане.
Те са особено полезни за салати, тъй като повечето се приготвят ал денте. Ако решим да направим нахута у дома, трябва да вземем предвид, че те трябва да са цели и следователно да прекъснем готвенето преди.
Ако имате проблеми с нахута и други бобови растения, ето няколко идеи, за да се почувствате по-добре.
Вече в заглавието ви предупреждавам, че те са много лесни, така че не очаквайте нищо, което не може да се направи за 5 минути или по-малко.
Като летни салати те имат сезонни или лесно достъпни съставки.
Салата от магданоз, домат и нахут
В тази салата магданозът не е каменен гост, той е още една съставка.
Съставките са нахут, домати и магданоз, освен чушка. За подправка зехтин, лимонов сок, чили на прах и сол.
На какво биха изглеждали някои маслини? Е, ако се пълнят с халапеньо, за мен най-добре.
Салата от картофи и нахут
Отваряме тенджерата с картофи, която имаме в резерв, и добавяме зеленчуците, които имаме в хладилника: домат, краставица, лук, черен пипер. И разбира се, нахут. Ако е възможно, обелени.
Салата от авокадо, домати и нахут
Въпреки че тази салата е много по-добра с едамаме и може да се направи и с грах, с нахут също се получава добре. Идеалният дресинг тук е: люспести водорасли вакаме, бяло мисо, семена от черен сусам и оризов оцет. Можете да добавите чаена лъжичка зехтин, но виждате, че дресингът напомня на суши.
Можете да добавите ориз, ако ви се иска. Краставицата, която обичам, тук е повече от незадължителна.
Без домати!
Вместо домат, тук съм използвал маруля, но би се комбинирал добре с китайско зеле или спанак, нарязан много тънко. С традиционния винегрет изглежда страхотно.
Салата от нахут и броколи с маринован лук
След като сезонът на броколите започне или ако ги открием преди, без да ги увием в найлоново фолио, можем да ядем нахута или всякакви други бобови растения с малко броколи в уока и маринован лук. Маринованият лук добавя свеж и оцет.
Броколите е по-добре да се запарят за няколко минути, но в тигана също е добър вариант, ако го правим с висока температура за няколко минути.
Сложих и тиквички на скара, след като се закали.
Салата от рукола, лук и бобови растения
Мисля, че в този момент виждате вариациите с горе-долу същите съставки. Тук добавям и рукола и смесвам почти всичко по-горе, използвал съм пикантен нахут. Важно е картофите и нахутът да са студени, защото тази салата в топлия си вариант оставя руколата изсъхнала.
Обработено с VSCO с предварително зададена hb1
Не ви трябват много подправки, тъй като имаме част от течността от киселия лук (беше сладък бял лук) и малкото пикантно масло, което трябва да ви остане при приготвянето на нахута (без плуване с масло).