любимите

Ежедневното използване на подправки като черен пипер, горчица или къри не се препоръчва в нашия средиземноморски район. Като общо правило, с изключение на някои като канела и джинджифил, те охлаждат тялото ни. Въпреки че по принцип те произвеждат топлина и ни карат да се потим, следващият ефект е охлаждането на тялото. Ето защо те се използват в горещи райони като Индия, за да издържат на високите температури.

Това са подправките и семената, които използвам ежедневно. За да намалите употребата на сол, ароматизирайте зърнени храни и тестени изделия, пригответе топли напитки и десерти, а също и да придадете на ястие оранжев тон, без да прибягвате до изкуствени оцветители.

Знаете ли как да ги идентифицирате и в какви случаи можем да ги използваме?

Отляво надясно и отгоре надолу:

Джинджифил:

За ястията от зимните месеци и студените сезони. За да активирате мисо супа, задушете няколко морковени пръчици или добавете екзотично докосване към ориз.

Този пикантен на вкус корен е мощен противовъзпалителен и антиоксидант, който също улеснява храносмилането и помага в случаи на световъртеж или повръщане.

Мащерка:

Обичам вкуса, който оставя в яхниите от нахут и зеленчуците, мариновани с тази билка, преди да ги приготвите на скара или да ги приготвите на пара. Опитайте да го добавите към някои прости зелени зърна.

Той е добър природен антибиотик, насърчава храносмилането и е богат на желязо.

Куркума:

За придаване на жълт оттенък на чиния с ориз или растително мляко без яйца ...

Мощен антиоксидант, който трябва да се приема ежедневно, тъй като е доказано, че насърчава елиминирането на канцерогенни вещества в тялото ни.

Семена от чиа:

За да сгъстите конфитюр, направете плодови десерти или хранително допълнете смути.

Те регулират присъствието на захар в кръвта, спомагат за понижаване на холестерола и са много ефективни в програмите за отслабване поради техния засищащ ефект.

Риган:

Незаменим във всяко ястие с паста, в алтернативен доматен сос или лучена пита.

Храносмилателно, противовъзпалително и антисептично на дихателните пътища.

Сладък червен пипер:

За да направите зеленчукова собрасада, придайте специално докосване на някои брашна от пащърнак или задушете селски ориз.

Добър източник на бета-каротин и биофлавоноиди, които ни дават голяма антиоксидантна и противоракова сила.